boeuf en daube
ingredients;4 pers:
1kg500 de boeuf,2 gros oignon,4 carottes,3 gousses d'ail,2 clous de girofle,quelques couennes de porc,
1 pied de porc,1 bouquet garni,un peu de farine pour la liaison,1 litre de vin rouge,sel,poivre,des pommes terre.
dans une cocotte,mettre a chauffer de l'huile,y faire revenir la viande coupé,ajoutez l'oignon émincé,les carottes en rondelles,l'ail écrasé.quand tout est bien doré,farinez (2 c a soupe environ),remuez et versez le vin.
ajoutez les couennes ,le pied de porc l'oignon piqué des 2 clous de girofle,le bouquet garni,sel,poivre.
laisser mijoter 2h si plus.faire cuire les pommes de terre a la vapeur.
servir