verrines betteraves et camembert coeur de lion

j'ai préparé cette recette en entrée, qui malgré tout était  un peu généreuse,il

faut la réalisé avec de plus petites verrines.idéal pour un apéro!

j'ai trouvé cette recette sur la page de cœur de lion.

http://www.coeurdelion.com

ingrédients: pour 6pers

1 camembert cœur de lion

4c à soupe de crème fraiche épaisse

2c à soupe de ciboulette ciselée

1 pomme

250gr de betterave cuite

2c à soupe d'huile d'olive

1c à soupe de jus de citron

10cerneaux de noix

sel, poivre.

préparation:

enlevez la croûte du camembert et coupez-le en morceaux  dans le bol

de votre mixeur.

ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez.

mixer pendant quelques seconde jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

incorporez la ciboulette ciselée.

épluchez la pomme et la betterave cuite, puis la couper en petits dés et mettez-les

dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez bien mélanger.

dans les verrines, disposez la moitié du mélange à la betterave.

recouvrir avec la moitié de la crème au camembert.

ajoutez une nouvelle couche de betterave et finissez par la crème au camembert.

parsemez de cerneaux de noix grossièrement haché et réservez au frais jusqu'au

moment de servir.

bon appétit!!