brioche au levain
vous allez me dire, encore une brioche et bien oui!!
sa arrange bien les petits déjeuner.
recette trouvé sur le blog de fanny et un peu modifié a ma façon!
recette au thermomix.
ingrédients:
2 oeufs
130gr de lait
1cà café bombé de levure saf-instant
500gr de farine
120gr de sucre en poudre
100gr de levain ou 20gr de levain deshydraté
1cc de sel
150gr de beurre froid.
préparation:
peser les oeufs et compléter avec le lait pour avoir 230gr.
mettre dans le bol,tous les ingrédients, sauf le beurre.
programmer 3mn bol fermé / fonction épi.
a la sonnerie, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et programmer
à nouveau 3mn/ bol fermé / fonction épi
mettre la pâte dans un saladier et laisser lever couver d'un torchon 2 h environ
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
dégazez la pâte sur une table fariné et façonnez la,formez 3 boules de 361 gr
environ,et les mettre dans un grand moule à cake beurré et fariné.
laisser lever encore 1h à 1h30 sous un torchon.
préchauffer le four à 160° à chaleur tournante
passez ce temps,dorer avec un jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre vanillé
et enfournez pour environ 25mn.
démouler et laisser refroidir avant de déguster.
bon appétit!!!
