rouleaux du matin de cannelle et d'orange

Publié le 11 Février 2017

J’ai trouvé cette superbe gourmandise sur le blog de Jennifer, qui bien sur est écrit en

Américain, qui vie a muskoka en Ontario au canada.

Bon la traduction en français, n’est pas parfaite, mais on comprend assez bien !

Le plus contraignent c’est de traduire les tasses en grammes, il faut chercher sur le net

je vous ai mis les équivalents dans la recette!!

C’est un genre de brioche, bien parfumé à l’orange et a la cannelle !

A refaire !!

Merci Jennifer

http://www.seasonsandsuppers.ca

rouleaux du matin de cannelle et d'orange

ingrédients:

2 cc et 1/4 de levure sèche active

(moi, j'ai mis tout le paquet)

1/4 de tasse d'eau chaude

1/4 de tasse de sucre blanc

1/4 de tasse de lait à température ambiante

1/4 de beurre fondu et refroidi

1et 1/2cc de zeste d'orange

1cc de vanille liquide

1 gros oeuf

2 tasses de farine tout usage

1/2cc de sel

remplissage

1/3 de sucre cassonade

1cc de cannelle

glaçage:

1/2 tasse de sucre glace

1c à soupe de jus d'orange frais

1/2cc de zeste d'orange.

équivalence en grammes:

1 tasse=120gr

1/4 tasse=30gr

1/3 tasse=40gr

1/2 tasse =60gr

température

350f= 180°c

préparation:

dans le bol du mélangeur avec le pied de pétrissage.

ajouter la levure et l'eau tiède,remuer et laisser reposer 5mn jusqu'à ce

que le mélange soit mousseux.

ajouter le sucre,le lait,le beurrer fondu et refroidi,la couenne d'orange(zeste)

et la vanille,bien mélanger au robot.

ajouter ensuite l'oeuf entier, tout en laissent marcher votre robot,ajouter 1 tasse de

farine  mélanger jusqu'à consistance lisse.

puis commencer à ajouter la farine supplémentaire cuillère par cuillère, bienmélanger

jusqu'à ce que vous aillées une pâte lisse.

mettre la pâte dans un saladier graissé(pas fait),couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que

la pâte ai doublé de volume(90mn environ)

pendant ce temps,dans un petit bol, mélanger le sucre cassonade et la cannelle pour le

remplissage et réserver.

tapisser un moule rectangulaire de 8 à 9 pouces avec du papier sulfurisé et réserver.

pour moi,la petite cocotte rectangulaire ultra plus de tupper qui fait 21x21cm qui est parfait

ou un autre moule de la même dimension!

poser la pâte sur un plan de travail bien farinée,rouler dans un rectangle de 9x13 pouces environ= 21cm a peut près.

saupoudrer le mélange de remplissage uniformément sur la pâte.

rouler la pa^te comme un boudin,pincer pour sceller la pâte.

votre rouleaux doit avoir une largeur de 9 pouces.???

a l'aide d'un couteau dentelé, couper le rouleaux en 9 rouleaux .

déposer les rouleaux dans le moule préparé dans 3 rangs de 3 en laissant un petit espace

entre et le bord du moule1cm.

 couvrir d'un papier graissé ou torchon et laisser lever 45mn,ça doit doubler de volume.

préchauffer le four a 350f soit 180°c

retirer le papier et mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

si vos rouleaux sont doré avant qu'ils soient cuit,couvrez de papier alu.

préparer le glaçage:

mélanger les ingrédients du glaçage en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

arroser  de glaçage sur les rouleaux chaud et laisser refroidir.

j'ai saupoudré avec plus de zestes d'orange.

très très bon!!

ouf!! c'est fini,recette un peu longue,mais c'est très vite fait!

bon appétit!!

 

rouleaux du matin de cannelle et d'orange

Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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B
Les photos donnent vraiment envie ! Belle et douce journée... Bises Brunella
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L
elle est juste trop belle, merci du partage, bisous
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V
Très belle recette :) Bonne journée
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C
Miam de délicieux rouleaux, un peu long à préparer mais après rien que du plaisir, bon dimanche bises
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S
De quoi se faire plaisir toute heure de la journée
bon dimanche
bises
sicacoco
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J
excellente soirée! bisous
B
quand je vois ce genre de recette exprimée en tasse, je ne me pose plus de question, je prends une tasse dans mon armoire et c'est parti ! j'adapte un peu ici ou là si nécessaire mais en règle générale, ça se passe super bien !! et je te chipe aussi deux rouleaux, ce matin j'ai faim !! bizzzzz passe un bon dimanche
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L
je t'en chipe un virtuel ma Josette !!
bisous
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A
Une superbe recette pour un bon petit-déjeuner. Très bonne soirée, bises...
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J
bonne soirée a toi aussi!! bises
G
de superbes rouleaux et une gourmandise que l'ont apprend ce matin il a bien neigé heureusement que ça n'a pas tenu
excellent week-end bisous
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J
merci guy,chez nous,c'est nuageux,cette année, je n'ai pas encore vue la neige!!
bon week-end bisous
J
C'est bien appétissant et très gourmand et puis orange et cannelle un délice. Bisous et belle fin de semaine ma Josette
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J
bon week-end bisous ma jackie!!
K
je les adores tes rouleaux !!! j en ai dejas fait ils sont trop bons !!! bizz kat
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J
bon week-end kat
bisous
A
Bravo Josette, cette recette est bien appétissante, je vais te mettre le lien pour les conversions des mesures métriques/mesures anglosaxonnes:

http://nathalieetstephane.free.fr/cuisine/conversion.php
tu vas y trouver les poids pour les tasses de chez eux
il y a également les termes de cuisine Français et les termes Canadiens.
Bon Week-End
Bisous Andrée
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J
merci andytr pour le lien!!
excellent week-end
bisous
B
oh quel bonheur de sentir la cannelle alliée à l'orange ! Je me régale d'avance rien qu'en imaginant ça lol bisous
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J
bonne soirée mamounette!!
bisous
V
Hummm,tu nous gâtes avec cette si belle brioche.
Merci d'avoir mis l'équivalent en gr.
Excellent week-end
Bisous
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J
bon week-end a toi aussi! bisous
J
Ils sont très jolie ces roulées bien gourmand . Je te souhaite un bon weekend bisous .
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J
bon week-end a toi aussi! bisous
P
hummm j'aime bien, bisous ma belle bon we
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J
bon week-end a toi aussi!! bisous
M
Ce matin c'est trop tard mais je prends un gros rouleau pour mon goûter de l'après-midi.
Bon week-end à toi. Bisous
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J
bon week-end a toi aussi!!
bisous
M
une superbe brioche qui nous fait saliver ,
bon week-end bizzz
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J
bon week-end a toi aussi!! bisous
R
J'espère que tu culpabilises de me donner faim à peine 1h après mon petit déjeuner...hihi ! C'est terriblement gourmand, je DOIS en préparer....merci Josette et belle journée à toi ! bises
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J
oui,c'est très bon!! a refaire.
excellente soirée bisous
D
Oh oui parfait cela tombe très bien pour mon petit déjeuner
Merci Josette
Bises et bonne journée
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J
bonne soirée bisous
C
belle brioche ! merci Josette !! bisous
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J
merci christalie!! bisous