citrons confits

j'ai essayée plusieurs fois de faire des citrons confits et a chaque fois

sa été une catastrophe!!!!

et voila que je découvre chez ma tendre amie timiapaule cette superbe

recette,ni une ni deux voila la recette réalisée avec les citrons de mon

citronnier.

je vous mes la recette telle que la écrite Paule.

http://timiapaule.canalblog.com

ingrédients:

des citrons

du gros sel

de l'huile d'olive

du poivre en grains

des clous de girofle

de la coriandre en grain si l'on

veut.

préparation:

bien nettoyés les citrons avec une brosse.

je les plonge dans de l'eau bouillante(cuisson stoppée) durant 15mn

puis bien les essuyés.

je les ai coupés en quatre sans aller jusqu'au bout.

mis dans un saladier adapté,généreusement saupoudrés de gros sel.

recouvrir d'un film adhésif pour bien les maintenir bien serrés,hop! 48h

au frigo.

au bout de ce temps,les éponger,séparer les quartiers(en profiter pour

enlever les pépins)et ranger dans un bocal préalablement ébouillanté

et séché avec le poivre en grains noir,des clou de girofle et de coriandre

si l'on veut.

recouvrir avec de l'huile bien chaude,mais non bouillante et fermer le bocal

que vous conserverez au frais enveloppé d'un papier journal pour le maintenir

a l'abri de la lumière et ce durant 6 semaines avant de consommer.

pour moi ce sera pour le 24 mai.

bon appétit!!!!