tajine de boeuf aux légumes

ingrédients;6 pers

600gr de boeuf pour tajine et coupé en cubes,2 tomates pelées ,5 courgettes

moyennes et couper en gros cubes,2carotte aussi coupées en gros cube

1oignon finement haché,2 c a s d'huile d'olive,2 gousses d'ail écrasées

1l et 1/2 d'eau,2cubes de bouillon de boeuf,2c a s de concentré de tomate

1/2c a c de cannelle en poudre,1 boite de 400gr de pois chiches égoutté

1/2c a c de gingembre en poudre,1/2c a c de poivre

dans une cocotte,faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé

 et l'ail haché jusqu'à qu'il deviennent tendres.

ajouter les cubes de viandes et les faires revenir 6/8 mn jusqu'à ce que cela

soit doré.

ajouter les tomates pelées et coupé en petit morceaux,le concentré de tomate.

mouiller avec l'eau et ajouter les cube de bouillon de boeuf.

laisser mijoter pendant 1h 15.

au bout de ce temps,ajouter les courgettes , les carottes et les pois chiches

laisser encore mijoter 25mn,jusqu'à ce que les légumes soient cuit.

servir sans tarder