risotto safrané aux nectarines

UNE PETITE GOURMANDISE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

2 NECTARINES

50CL DE LAIT

100GR DE RIZ ROND

60GR DE SUCRE EN POUDRE

1 GOUSSE DE VANILLE

2 DOSES DE SAFRAN

1 PINCÉE DE SEL.

PRÉPARATION:

délayez le safran dans une tasse avec 1c a soupe d'eau chaude.

rincez abondamment le riz dans une passoire,sous un filet d'eau

courante.

mettre le riz dans une casserole d'eau bouillante et le laisser cuire

pour 3mn.

dans une autre casserole,faites bouillir le lait avec le sel,le safran et

la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.

égoutter le riz et le mettre dans le lait bouillant et faites repartir a l’ébullition.

baisser le feu et laisser cuire 20/25mn  environ a petits bouillon,jusqu’à ce

que les grains s'écrasent sous la pression.

retirez la casserole du feu,et attendez quelques instant,puis grattez l’intérieur

de la gousse de vanille pour récupérer les graines.

ajouter le sucre en poudre en remuant vivement.laisser tiédir.

pelez les nectarines,les couper en deux et retirer les noyaux.

les tailler en dés et les ajouter au riz,mélanger délicatement.

répartissez le mélange dans les verres et mettre au frigo jusqu'au moment

de servir.

déguster bien frais.

bon appétit!!!!