risotto safrané aux nectarines
Publié le 6 Août 2013
UNE PETITE GOURMANDISE BIEN DELICIEUSE.
INGRÉDIENTS:
2 NECTARINES
50CL DE LAIT
100GR DE RIZ ROND
60GR DE SUCRE EN POUDRE
1 GOUSSE DE VANILLE
2 DOSES DE SAFRAN
1 PINCÉE DE SEL.
PRÉPARATION:
délayez le safran dans une tasse avec 1c a soupe d'eau chaude.
rincez abondamment le riz dans une passoire,sous un filet d'eau
courante.
mettre le riz dans une casserole d'eau bouillante et le laisser cuire
pour 3mn.
dans une autre casserole,faites bouillir le lait avec le sel,le safran et
la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
égoutter le riz et le mettre dans le lait bouillant et faites repartir a l’ébullition.
baisser le feu et laisser cuire 20/25mn environ a petits bouillon,jusqu’à ce
que les grains s'écrasent sous la pression.
retirez la casserole du feu,et attendez quelques instant,puis grattez l’intérieur
de la gousse de vanille pour récupérer les graines.
ajouter le sucre en poudre en remuant vivement.laisser tiédir.
pelez les nectarines,les couper en deux et retirer les noyaux.
les tailler en dés et les ajouter au riz,mélanger délicatement.
répartissez le mélange dans les verres et mettre au frigo jusqu'au moment
de servir.
déguster bien frais.
bon appétit!!!!