pois chiches a l'espagnole

 ingrédients;4 pers

300gr de pois chiches sec,900gr de mouton(épaule et poitrine avec os),1 grosse

cuillère a soupe de concentré de tomate,1 gros oignons,2 gousses d'ail(moi j'ai

mis  de la pate d'ail) 1 branche de romarin,1 petit piment,2c a soupe d'huile d'olive

2c a soupe rase de maizena(si nécéssaire),sel,poivre.

la veille; faire tremper les pois chiches dans l'eau froide  avec un peu de sel.

dans une cocotte,mettre a chauffer l'huile,y ajouter la viande coupées a rissoler,puis

l'oignon en lamelles,l'ail écraser et le petit piment(falcutatif) quand tout est bien doré

mettre le concentré de tomate,les pois chiches égoutter.remuer le tout.

couvrez d'eau,saler,poivrer,ajouter la branche de romarin.

laisser cuire a feu doux 1h30 a 2h.

surveiller la cuisson des pois chiches.

si le bouillon est trop liquide,dans un bol,mettre un peu du bouillon,incorporer 1 a 2c

a soupe de maizena,mélanger au fouet et l'incorporez a la cocotte,donner un petit

bouillon et c'est pret.

servir de suite.