colombo de poulet

recette du blog de chef clément ,créer par laura s

http://passionculinaire.fr link

ingrédient;4 pers.

4 cuisse de poulet,2 oignons,1 brin de thym,1 brin de persil plat

2 gousse d'ail,1 pincée de 4 épices,2 citron verts,50gr de poudre

a colombo,1 aubergine,1 poivron rouge(j'avais pas),1 poivron vert

2courgettes,50cl d'eau,2c a soupe de fond de volaille en poudre

2 feuilles de laurier,1 piment antillais,4c a soupe d'huile d'olive

sel,poivre.

faire mariner la viande la veille.

dans un plat,mettre les cuisses coupés en deux a la jointure,y ajouter

l'ail hachés,le sel,poivre le jus de citron et l'huile.

remuer de temps en temps.

le lendemain:

hachés finement les herbes,les 2 oignons,l'ail et reserver.

couper les légumes en gros dés,presser les citrons.

diluer le fond de volaille et la poudre de colombo avec 20cl d'eau.

dans une cocotte,mettre a chauffer l'huile,mettre les morceaux de poulet

et les faire saisir a feu vif 2a 3mn,sans coloration.saler,poivrer.

ajouter les herbes hachés puis les épices,le piment entier sans l'éclater.

le mélange poudre a colombo et fond de volaille.

laisser cuire a feu moyen 15mn puis incorporer les légumes,le jus de citron

et poursuivre la cuisson 15mn.

servir avec un riz créole.

c'est délicieux!!!!!!!!!!!!