brioche tréssée rapide

Publié le 19 Mars 2010

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ingrédients:
20gr de levure de boulanger fraiche,150gr de lait 1/2 écrémé,300gr de farine type 55,25gr de beurre mou en morceaux
50gr de sucre en poudre,1c a soupe de l'eau de fleur d'oranger,1 c  a café rase de sel,du lait pour la dorure.

faire tiedir le lait et y délayer la levure.
dans un saladier,y mettre la farine,et formez un puit ,puis incorporez le sucre en poudre,le lait + levure,la fleur d'oranger,le beurre mou et sur le coter le sel,bien petrir a la main.
faire une boule en la farinant légerement et laisser lever 15a 20mn dans un saladier couvert d'un linge.
au bout de ce temps,rabattre la pate sur un plan de travail fariné et la découper en trois paton égaux.
roulez chaque paton sur lui meme et l'allonger en boudin d'une trentaine de cm de long.
avec les trois,formez une tresse sans serrer et la déposer dans un moule a cake beurré et fariné.
faire lever dans le four 30mn a 60c cela permez a la pate de lever.
sortir du four,et prechauffer ce dernier a 180c 15mn.
badigeonnez de lait et parsemez de gros sucre.
cuire au four a 180c pendant 20a 25mn.
délicieux

Rédigé par josette

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melayers evelyne 05/04/2010 18:43


bien gonflé la brioche sa et une bonne confiture le bonheur des grand et petit