soupe aux pois cassés et aux poireaux

c'est une soupe de nos amis les québécois

ingrédients;6 pers

480gr de pois jaunes secs,2c a soupe de beurre,2 gros poireaux hachés

3 gousses d'ail hachées,1 carotte en petits dés,1 branche de cèleri en

petits dés,2 l de bouillon de poulet,480gr de porc salé en petits des ou un

os de jambon de lacaune ou autre,2feuilles de laurier,1c a café de sarriette

2c a soupe de persil frais haché,sel,poivre.

la veille:

laver les pois et les faire tremper dans de l'eau toute la nuit.

dans une casserole,faire chauffer le beurre et faire revenir les poireaux  haché

et l'ail

ajouter les carottes en désle celeri en dés et poursuivez la cuisson2mn.

incorporez les pois égoutter,le bouillon,le porc salé,le laurier et la sariette.

portez a ébullition,et laisser mijoter 1h15 environ

retirez les feuilles de laurier et ajouter le persil.

mélanger,puis salez et poivrez a votre gout.

merci le québec c'est délicieux.