risotto champignons et poulet

ingrédients;4 pers

200gr de riz arborio,200gr de blanc de poulet,120gr de champ-de paris

60cl de bouillon de volaille,1c a c d'huile d'olive,2 grosses échalote

40gr de parmesan,sel,poivre.

dans une casserole,mettre a chauffer l'huile d'olive avec les échalotes

hachées.

ajouter le riz et le faire suer quelques mn avec sel,poivre.

mouiller le riz avec 1/3 de bouillon jusqu'a complete absortion,puis

encore 1/3 du bouillon en remuant avec une cuillère en bois.

assaisonner les blancs de poulet,et les couper soit en lanières ou en

morceaux et l'ajouter a la cuisson du riz.

mettre le dernier1/3 du bouillon sur la préparation et faire cuire doucement

pendant quelques minutes.

ajouter juste avant de terminer la cuisson les champignons émincés en remuant

doucement ainsi que le parmesan râpé.

quand la cuisson est terminée,présenter le risotto sur des assiettes creuses.