risotto aux champignons

ingrédients4 pers

400gr de champignons mélanger(surgelé) 50gr de beurre,

75cl de bouillon (maggi),2c a soupe d'huile d'olive,1 petit

oignon haché fin,275gr de riz arborio,10cl de vin blanc sec

sel,poivre,parmesan frais rapé.

faire dégeler les champignons la veille dans une passoire.

faire chauffer le bouillon

dans une cocotte mettre a chauffer le beurre et l'huile d'olive

faire dorer les champignons,puis ajoutez l'oignon haché.

ajoutez le riz et remuez pour l'enrober de matière grasse.

versez le vin,quand il est évaporé ajoutez une louche de

bouillon chaud en remuant.

répétez l'opération et ajoutez le bouillon petit a petit, louche

par louche.

au bout de 20mn salez,poivrez.

si le riz n'est pas assez tendre,continuez la cuisson.

a la fin de la cuisson,hors du feu ajoutez quelques noisettes

de beurre et le parmesan rapé.

.melanger et servir aussitot.