rognons sautes au macaroni

ingredients;4 pers

3 rognon de porc,ou 1 rognon de veau,sel,250gr de macaroni long

50gr de lard fumé,1 oignon,20gr de farine,1/2 l de bouillon(maggi)

1c a soupe de concentré de tomates,poivre,quelques feuilles de

sauge  séchée,70gr de beurre.

nettoyer les rognons,fendez les en deux et éliminez les dechets de l'intérieur

mettre a bouillir l'eau pour les macaroni et les faire cuire.

faire fondre dans une poele,le lard coupé en dés et l'oignon finement haché.

laisser doré pendant 3mn,saupoudrez de farine et mélanger.

ajoutez en une seule fois le bouillon froid,puis le concentré de tomate,mélanger.

ajoutez sel,poivre,la sauge réduite en poudre.

laisser cuire pendant 10mn a feu doux.

coupez les rognons en morceaux,faites les sauter dans une poele,avec 50gr de

beurre pendant 2 ou 3 mn sur feu vif.

égouttez-les légèrement avant de les mettre dans la sauce.

laissez mijoter doucement quelques secondes,sans laisser bouillir.

égouttez les macaroni,mélanger avec le reste de beurre.

disposez-les ensuite dans un plat chaud avec les rognons au millieu.

versez la sauce sur les rognons.

 servir de suite