poulet basquaise

ingrédients;4 pers

1 poulet fermier,2 gros oignons,2 gousses d'ail,250gr de poivrons

1kg de tomate ou 1 grosse boite de tomates pelés,1c a soupe de

farine,1 tranche épaisse de jambon de bayonne,un peu de piment d'espelette

1/2 verre de vin blanc sec,5c a soupe d'huile,sel,poivre250gr de,riz.,1/2 l d'eau.

pelez les oignons et l'ail,épépinez les poivrons,et coupez le tout en cube

pelez les tomates et les coupezr en morceaux.

farinez légèrement les morceaux de poulet.

dans une cocotte,faites-les dorer ainsi que le jambon coupé en dés avec3c a

soupe d'huile.

ajouter les légumes coupés.

quand tout est bien dorés,arrosez de vin blanc et laisser bouillir a feu vif 2a3 mn.

ajouter les tomates coupes ,salez,poivrez,mettre un peu de piment despelette.

couvrez a moitier et laisser cuire45mn.

cuisson du riz:

mettre un peu d'huile dans une casserole,faites-y revenir le riz quelques mn afin

qu'il absorbe bien la matière grasse.

mouillez alors avec les 1/2 l d'eau.

salez et poivrez

laissez cuire 18mn jusqu'ace que le riz soit tendre et qu'il doit avoir absober toute

l'eau(au besoin,rajoutez-en un petit peu).

disposez le riz dans un plat creux.

creusez un puit et disposez le poulet et ses légumes au centre.