la fontaine de légumes

ingrédients;6pers

1 barquette de tomates cerises,3 oignons nouveaux400gr de pointe d'asperges vertes

2 gousses d'ail(pour moi ma pate d'ail)200gr de comté,3 tranches de pain de mie

3tranches de pain de mie,3c a s de capres,4 oeufs+1 jaune,10cl d'huile,1c a soupe

de moutarde,30gr de beurre,sel,poivre.

faire cuire les asperges dans l'eau bouillante salée.

les rafraichir,egouttez et les coupé en tronçons.

faire cuire les oeufs 10mn,les ecaler tiède,puis les couper en tranches.

nettoyer les oignons et les émincés finement,coupez les tomates en deux.

coupez le pain de mis en dés et les faires dorés a la poele dans le beurre chaud.

faire la sauce:

haché finement l'ail,dans un blol,préparez une mayonnaise avec le jaune d'oeuf,la

moutarde,sel,poivre,versez l'huile en filet.

ajouter l'ail haché et mélanger.

dans des verres assez gros,disposez  quelques tomates,quelques rondelles d'oeufs

,un peu de capres,un peu d'oignons,des dés de fromages,des tronçons d'asperges et

terminez par quelques croutons.

servez la sauce a part.

vous pouvez aussi le faire dans un récipient profond et transparent.

c'est délicieux.

bon appetit!!!!!!!!