gateau de riz

ingrédients;4 pers:

300gr de riz spécial dessert,1l de lait,1s de sucre vanillé,100gr de raisins sec,200gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs,1zeste de citron,1zeste d'orange.

faire gonfler les raisins sec dans de l'eau tiede.

laver le riz et l'egouter.

faire chauffer dans une casserolel'eau,a ébullition,mettre le riz et faire blanchir 1mn égouter.

dans la meme casserole,faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

quand le lait est a ébullition,ajouter leriz et les zestes.

laissez cuire a feu tres doux 25 mn,ajouter alors les raisins égoutter,et le sucre en poudre.

poursuivez la cuisson5mn.il faut que le riz absorbe tout le lait.

hors du feu,ajouter les jaunes  d'oeufs,bien mélanger,remettre la casserole sur le feu,

pour cuire les jaunes d'oeufs 1mn sans cesser de remuer.

caramélisez un moule,versez-y la prepâration,laisser refroidir,et mettre au frigo