galette des rois
ingrédients;4a 6 pers:
2pates feuillettée,pour la frangipane;2 c a soupe de sucre
en poudre
20gr de beurre en pommade,1 jaune d'oeuf(le blanc servira
pour doré la galette) 2c a soupe de poudre d'amande,1 verre
a liqueur de rhum,1 ou deux c a soupe de sucre glace pour
la finition,1 fève.
prechauffer le four a 190/200°c.
mettre la première pate dans le moule et mettre au frais.
préparez la frangipane:
malaxer a la fourchette ou avec les doigts,sucre,beurre ramolli
jaune d'oeuf,poudre d'amandes et le rhum.
sortir le plat du frigo et mettre la frangipane par petites noix
sans aller sur les bords,ajoutez la fève.
recouvrir avec la deuxieme pate,retounez les bords.
badigeonnez enfin le dessus avec le blanc d'oeuf battu et
dessinez quelques motifs avec la pointe du couteau.
mettre au four pendant 30mn.
3ou4mn avant la fin de la cuisson,saupoudrez régulièrement
de sucre glace et laisser colorer(a surveiller)
.sortir du four et laisser refroidir.