pamplemousses au crabe
ingrédients;4 pers
50gr de riz cru,1 mayonnaise maison,1 pincée de
cayenne,2 gros pamplemousses rose,1 boite de
crabe,12 oilives noires ou vertes,sel,poivre.
faire cuire le riz pendant 20mn,aussitot cuit,le passer a l'eau froide
pour le refroidir,egoutez le.
faire la mayonnaise,coupez les pamplemousses en deux
horizontalement et détachez délicatement la pulpe de l'écorce sans
l'abime,car vous l'utilisez ensuite.
retirez les demi-quartiers de pamplemousses en les séparants de
leurs peau fine.
égouttez le crabe,mélanger avec les morceaux de pamplemousses,le riz
la mayonnaise,la pincée de cayenne,sel,poivre et 8 olives hachées
gardez les autres olives pour la déco.au moment de servir,garnissez les
demi-écorces avec cette préparation.
décorez chacune d'une olive et d'un cordon de mayonnaise.