flan a l'ail rose de lautrec sur émulsion de persil

Publié le 15 Mars 2011

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SOURCE:    RESTAURANT "LE LAUTREC" A   ALBI

 

ingrédients;6pers

 

1/4 l de lait,1/4 l de crème liquide,4 oeufs entier,1tete d'ail de lautrec,sel,poivre

,muscade,1 bouquet de persi,huile d'olive.

 

éplucher la tete d'ail,enlever le germe s'il y est.

 

la cuire dans le lait et la crème.

 

préchauffer le four a 160°c.

 

quand l'ail est cuit,mixer le tout.,battre les oeufs et y verser le mélange d'ail.

assaisonner de sel,poivre,noix de muscade rapé.

 

verser dans des petits ramequins et cuire au bain marie,pendant 40mn.

laisser refroidir.

 

mixer pendant ce temps le persil dans 10cl d'huile d'olive et autant d'eau.

 

dans une assiette ,démouler le flan et ajouter tout autour l'émulsion de

persil.

 

rectifier l'assaisonnement a votre gout et accompagner d'un mesclun.

 

c'est délicieux.a refaire.2-chloe-rose--12-

Rédigé par josette

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B

ça almors c est original

bravo ma josi
escuse moi pour mon absence sur to blog ma josie
c est quand meme (ENMERDANT) de ne pas recevoir tes article ça m enerve je vais reéssayer de me reinscrire on verra


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E

Bonjour Josette
ma soeur ainée adore le persil !!

Excellent journée**


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C

Bonjour tu passe je t'offert le café bisous Cathy


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N

Voilà une recette originale qui a l'air bien appétissante !
Bonne continuation & bonne soirée


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N

une belle assiette riche en gout!!!!
bisous et bonne soirée!!!


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N

un mariage de couleur, un mariage de saveurs et pupilles et papilles sont en éveil

Bisousssssssssssssssss


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S

coucouuuuuu.vu comme ca j ai envie de le gouter.quand?..lol.bisoussssssss


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C

Bonsoir Jojo a demain bisous Cathy


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M

une belle recette je note et trés belle présentation superbe josette bisoussss


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C

originale cette recette
il faut gouter


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S

Une delicieuse recette
Bisous**


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M

je succombe je bave sur mon clavier hihi gros bisous
Marcel


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J

J'adore ta recette colorée et raffinée et je m'empresse de la noter ! Merci beaucoup pour le partage, bises


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C

Superbe recette Josette,il va falloir que je me procure cet ail,j'avais déjà l'eau à la bouche avec le veau d'Anick alors je suis pleinement convaincue,merci Josette


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L

Ca j'en gouterais bien...mais chez moi suis la seule qui aime l'ail


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C

Très sympa ton idée et ça doit être trop bon!
Bonne après midi bises;-)*


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A

ton assiette est très belle..et ton flan me fait de l'oeil!!j aime beaucoup ta recette!! grande classe en plus
bonne fin de journée!! j 'essaierai :)
biz


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P

Bonjour Josette , il a l'aire très bon se flan . Je te souhaite une bonne soirée bisous Jacques .


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P

Si c'est aussi bon que beau, vous avez du vous régaler


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P

très sympa comme recette et très belle assiette


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J

WOUAH!!! super ta recette, Est ce que ça n'est pas trop fort en goût????.
La présentation est magnifique, elle donne envie.
Bonne fin d'aprem....... horriblement pluvieux pour nous........j'en ai marre.
BISES
JO


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C

de belles couleurs.
Carmen.


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S

de très belles couleurs dans l'assiette ça donne bien envie!


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M

Rien qu'avec le titre je savais que j'allais être conquise ! Bonne journée bises !


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A

un plat très travaillé, miam miam!


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G

bonjour josette
avec de l.ail fumee ca doit etre delicieux ayssi car moi mon epouse se sert beaucoup de cet ail jespere que vous avez du beau temps chez nous un temps splendide
bisous et bonne journee


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A

oh il en reste peut être encore ma Josette j'arrive avec mon assiette tu peux pas me le refuser hein ? j'étais au foodies entrain de poster l'épaule d'agneau que j'ai fais justement avec l'ai de
Lautrec , tu peux voir la recette et la tresse d'ail il est excellent
bravo pour ta bonne recette que je compte bien réaliser vite
bon am mon amie et à bientôt


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C

Bonjour pas en avance se matin passe un bon mardi bisous Cathy


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C

original ce flan
j'aime le mélange que tu as mis
bon mardi


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