escalope de veau sauce aux cèpes

Publié le 8 Avril 2011

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je ne mange pas de veau,mais je le cuisine.

 

ingrédients:4 pers

4 escalope de veau pas trop fine,500gr de cèpes(moi je les ai au congel) si vous

en avez pas faite avec des cèpes secs, 2 échalotes,25cl de fond de veau,quelques

branches de persil,1c a s d'huile,10cl de crème fraiche épaisse,25gr de beurre,sel

poivre.

 

dabord faire la sauce.

 

éplucher et hachés finement les échalotes,couper les cèpes en morceaux,s'ils sont

secs,mettez les a tremper dans l'eau tiède.

 

dans une casserole,faire chauffer l'huile,y ajouter les échalotes a revenir et les cèpes

et laisser fondre pendant 4/5mn,remuer en permanance.

 

ajouter le fond de veau bien chaud,la crème fraiche et le persil hachés,saler,poivrer.

 

laisser cuire a feu moyen 5/6mn a feu moyen.

 

ajouter le beurre en pommade et mélanger jusqu'a ce qu'il soit fondu.

 

rectifier l'assaisonnement.

 

faire cuire le veau dans une poele bien chaude avec une goutte d'huile.

 

napper la viande de la sauce,et servir avec ce qui vous plaira.

 

bon appetit!!!!!!!!!!!!61227230 p

Rédigé par josette

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C

J'adore le veau et les cèpes,trop bon ce plat,merci Josette,bisous


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L

quel régal !!merci du partage , bisous


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S

moi non plus, je ne mange pas de viande (à vrai dire ni de poisson) mais je prépare pour ma famille tant l'une que l'autre et cette fois je vais piquer ta recette
merci
bonne nuit


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S

Bonne idée il me reste encvore plein de cèpes dans le congelo. Merci bises


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T

j'adore les escalopes de veau ,c'est tendre et gouteux.Mais avec cette sauce aux cepes ,elle sdoivent etre encore plus succulentes


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L

j'adore les escalopes à la crème et avec les champignons c'est encore mieux !!
bizzz


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M

Whaouh ta photo met en appétit, quelle belle sauce ! Bon dimanche, bises !


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E

hum, cela ferait bien mon diner ! merci Josette **
bon dimanche


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S

hum...j'ai hate d'essayer!


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C

Un petit coucou en passant !
Magnifique recette très alléchante qui me fait saliver ;o)) Félicitations !
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence


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C

Excellente recette Josette!
J'adore les escalopes de veau...Surtout avec cette sauce!
Bon dimanche bises;-)*
Maria


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N

J'aurai bien diner chez toi.
A très bientôt.


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A

Bonsoir ma douce Amie
Bravo pour cette belle recette qui donne un bon goût à la viande merci
Bon week end et excellente soirée

Gros bisous


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P

Hum, excellente sauce!!
Bon dimanche Prici


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M

hum moi j'adore ta recette !
bonne soirée
minoux


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L

coucou mais jme le veau et je t'embarque tout lol bonne soirée bisous


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J

Bonsoir Josette , elles ont l'aire très bonne c'est escalopes moi je les fait juste avec de la crème . Je te souhaite une bonne soirée bisous Jacques .


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K

Miam un délicieux menu !!!!


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O

quelle bonne sauce *


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M

bonjour Josette escaloppe de veau c'est pour nous demain mais une autre préparation hihi bisous
Marcel


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M

Bonjour Josette , je veux bien le veau mais je n'aime pas les cépes , c'est une recette pour mon mari cela ! Bon samedi aprés midi et gros bisous ! *


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M

beaucoup de problème pour mettre un com l'image sursaute
ton plat délicieux bisousss bon wwee-ken


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A

tu nous régale avec ce palt excellente recette mon stock de cèpes séchés est encore important et c'est super bonnnnnnnn j'en ai fais avant hier mais avec des morilles fraiches car peu trouvées donc
mangées illico bizzzzzzzz ma josette bon week end


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S

c'est vraiment un heureux mariage que tu nous présente là! le veau avec cette excellente sauce!!un vrai régal
bises
sicacoco


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A

un vrai régal ! ;-)


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L

hum, une recette parfaite pour moi qui aime le veau !


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G

bonsoir josette
une bonne recette toi tu ne manges pas de veau et moi il me la faut pas trop epaisse sinon probleme pour manger pas de cepes mais un melange de champignons des bois seches que j.ai eut par un
copain qui vas les ceullirs et il les fais sechees
bisous et bonne nuit


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Y

Tu n'aimes pas le veau? Moi j'adore, et ta recette a l'air trop bonne! Bisous


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