estouffat de haricots blancs et ses confits de canard

Publié le 7 Septembre 2019

Voila  un petit moment, que je n’avais pas réalisé un mijoté  de haricots, rien à voir avec un cassoulet qui est plus long à faire, mais tout aussi bon !!
allez passons à la recette !!
estouffat de haricots blancs et ses confits de canard

Ingrédients : 4 pers.

2kg 500 de haricots frais à écosser

200gr de couennes

2 belles cuillères à soupe de graisse de canard

Quelques lardons

2 beaux oignons

3 ou 4 gousses d’ail en chemise

3 tomates

Sel, poivre

4 belles cuisses de canard confit à la graisse

Un poêlon.

Préparation :

Écossez les haricots

 

Dans une cocotte, mettre la graisse de canard à fondre et y faire rissoler

 les oignons émincés, avec les lardons.

Quand tout est bien revenue, ajoutez les haricots, les couennes coupés en  petits morceaux, l’ail en chemise, les tomates  coupés en morceaux.

Bien mélangez et couvrez d’eau jusqu’à hauteur, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux 45 à 50mn environ.

Pendant de temps, enlevez toute la graisse autour des confits et réserver.

Préchauffer le four à 200°c

Quand les haricots sont cuits, les mettre dans un poêlon avec  du jus de cuisson l’ail, Les couennes, les lardons

Y ajoutez les confits et parsemez partout de chapelure.

Mettre au four pour bien le gratiner environ 30mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

estouffat de haricots blancs et ses confits de canard

Rédigé par josette

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C
J'ai préparé votre recette qui m'a plu beaucoup.: http://theblogdeclementine.blogspot.com/2021/01/estouffat-de-haricots-blancs-aux.html
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merci beaucoup clémentine!!
ton blog est superbe!
C
Un plat bien réconfortant pour les froides journées qui arrivent, bises
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C
Un plat excellent ta photo me fait salivée !!!! Bonne soirée Josette gros bisous
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N
Voilà un plat qui réchauffe et ça tombe bien... Bisous Josette
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M
que cela devait être super bon, tu me fais saliver ...
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S
rhooooo quel régal ce doit être!!!! bisous
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R
Tu as publié ta recette le jour de mon anniversaire, c'est un signe ! je note car j'adore ! merci et gros bisous
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L
Miam-miam comme ça doit être bon
Bonne soirée bisous
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C
ça doit être bon ! bisous Josette
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B
Oh que j'aime ce genre de plat et tu sais quoi ? J'en ai l'odeur dansles narines et le goût à la bouche ! A la campagne ils faisaient mijoter des plats comme ça sur la grosse cuisinière à bois et ça embaumait. Tu as dû te régaler. Bisous et bon dimanche ma chère Josette, merci pour ce bon plat.
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L
c'est exactement ce genre de plat que j'adore !
bises
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J
Wahou alors la je me régalerais tout comme mon gourmand. Bisous ma Josette
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P
hummm, extra bisous bon we
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Z
çà m'a l'air tout bon, on commence les plats conviviaux, bisou !
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L
Tu ferais le bonheur de mon mari!
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V
ça a l'air bien bon ce plat ! par chez moi on dit "estouffade" !!! bon we bises
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estoufat, c'est le patois de chez nous! bon week-end bisous
M
ça doit être excellent,je ne connait pas,
bonne fin de journée bizzzzz
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C
Hum j'adore
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G
un superbe plat bien gourmand
excellent week-end bisous
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D
On se régale chez toi, c'est très appétissant
Bises
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