terrine de saumon bellevue

INGREDIENTS:4PERS.

850GR DE FILET DE SAUMON FRAIS

2 2CHALOTES

1 OEUF

40GR DE BEURRE

80GR DE CHAPELURE FINE

40CL DE CREME FLEURETTE

UNE PINCEE DE NOIX DE MUSCADE

SEL,POIVRE BLANC.

1MOULE RECTANGULAIRE.

PREPARATION:

faire chauffer une casserole,avec le beurre,et y faire

revenir les échalotes hachées sans coloration.

garder un filet de saumon entier et couper les autres

en morceaux.

mettre dans un mixer les morceaux de saumon et les échalotes

cuite,ajouter la chapelure,l'oeuf entier,la crème,sel,poivre blanc et

la pincée de noix de muscade.

mélanger et mettre au frigo,pour 1/2h.

préchauffer le four a 200°c.

bien beurrer la terrine rectangulaire,la remplir a moitié avec la farce

placer le filet de saumon,saler,poivrer recouvrir de farce.

mettre la terrine dans un grand  plat et  y verser de l'eau bouillante

jusqu'en haut  de la terrine.

mettre au four chaud pour 45mn.

si sa bruni trop vite,y mettre par dessus un papier alu ou sulfurisé.

laisser refroidir et mettre au frigo,pour 24h.

faire une chantilly avec de la crème fleurette y ajouter 1c s d'aneth

haché ou ciboulette ou persil.

couper des tranches pas trop fine,et servir avec la chantilly et une

rondelle de citron.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

je remercie les cinq personnes qui vote pour moi sur aftouch

tout les jours.et je sais qu'y c'est

je pensai avoir plus d'ami(e)s mais je me suis trompée.

alors il n'y a plus de raison que je mette le lien.

cela me donne envie de mettre mon blog entre

parenthèse

le lien de mon nouveau partenaire,bientôt le logo

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