tajine de poulet au citron

ingrédients pers

  1gros poulet fermier,1c a café de gingembre moulu,1c a café

de curcuma,1c a café de cannelle moulu,huile d'olive,2 oignons

4 gousses d'ail hachées, quelques brins de persil,1capsule de

safran,des olives  vertes dénoyautées 2 pelure de citron,sel,poivre

500gr de semoule.

mélanger les trois premiers ingrédients dans un grand plat

couper le poulet en morceaux et les rouler dans les épices,pour

bien les inprénier, mettre au frigo jusqu'au moment de la cuisson.

faire chauffer 2c a soupe d'huile d'olive dans une cocotte a feu moyen

faire revenir le poulet,ajouter les oignons émincées et l'ail hachées.

mettre le safran,couvrez a hauteur du poulet  d'eau,salez,poivrez.

laisser mijoter a feu doux 30mn.

au bout de la cuisson ajouter les olives vertes et les pelures de citron.

(si vous aimer ajouter des citrons confits.)

finir de cuire 10mn.

servir avec de la semoule