escalopes de poulet a la millanaise

ingrédients;4pers:
4escalopes de poulet,2 oeufs,chapelure,sel,poivre,2 pincée de piment d'espelette,4 rondelles de citron

pour la purée a l'ail:
1kg de pommes de terre,6 gousses d'ail en chemise.sel,poivre.

dans 2 assiettes,mettre dans une les 2 oeufs battu,salez,poivrez et les 2 pincée de piment d'espelette
dans l'autre la chapelure.

faire cuire les pommes de terre avec l'ail en chemise.

ouvrez vos filets de poulet avec un couteau pour les allonger

faire chauffer une poele avec de l'huile.

passez vos escalopes dabord dans les oeufs puis dans la chapelure.
faire cuire 4mn de chaque coter sur feu doux.

faire la puree enlevez la peau de l'ail et les mettre avec les pommes de terre.
salez,poivrez,mettre un peu de beurre .

posez l'escalope sur une assiette décorez a votre convenance.
et la purée a l'ail . servir de suite