éminces de poulet chasseur

ingrédients4 pers

3 filets de poulet,100gr de champ de paris,40gr de beurre,2 échalotes

1c a soupe de farine,1verre de vin blanc sec,1verre et 1/2 de bouillon(maggi)

1c a café de concentré de tomates,1 bouquet garni,sel,poivre,cerfeuil,estragon.

faire fondre le beurre dans une petite casserole,faites-y revenir les champ couper

en lamelles,ajoutez les échalotes hachées,laisser blondir.

saupoudrez de farine,mélanger et laisser un peu colorer.

mouillez avec le vin blanc et le bouillon.

ajouter le concentré de tomates,bouquer garni,sel,poivre.

couvrez et laisser mijoter15mn.retirez le bouquer garni et incorporez le cerfeuil

et l'estragon hachés.

faire chauffer une poele avec un peu d'huile et faire cuire les éminces de poulet

salez,poivrez,quand c'est cuit les mettre dans un plat de service et arrosez

de sauce.servir de suite.