salade de riz sauce aux anchois

ingrédients,4pers:

200gr de riz,2 poivrons 1 rouge+1 vert,1échalote,2c a soupe de maÏs,4 oeufs

1 boite de thon au naturel,olives noires.

pour la sauce aux anchois:

3 oeufs,8 filets d'anchois a l'huile,1c a soupe de moutarde forte,2 verre d'huile

d'olive,sel,poivre.

faire cuire le riz et les oeufs,dés que le riz est cuit,le rincez et bien l'égoutter.

faire griller les poivron et enlever la peau.

dans un saladier, mettre le riz égoutter,les 4 oeufs dur couper en quatre,les

poivrons en lanières,l'échalote sicelé,le maÏs,le thon égoutter et les olives noires.

bien mélanger le tout.

faire la sauce aux anchois:

faire cuire les oeufs 10mn,quand ils sont froid,pilez-les dans un mortier avec les

filets d'anchois et la moutarde,mélanger a la cuillère en bois,salez,poivrez.

incorporez l'huile en filet, jusqu'a obtenir une sauce homogène.

servir dans le mortier,chacun se servira comme il veut.

servir bien frais.