rougail de saucisses
ingrédients;5pers:
1kg de saucisse fraiche,3c a soupe d'huile,2 gros oignons émincés,2 gousses d'ail,1 pincée de gingembre
2 pincée de curcuma,1bout de piment fort ou de cayenne,5tomates hachées finement,thym.
dans une cocote,faites dorez les oignons avec l'huile et ajouter les saucisse coupes en morceaux.
ajouter l'ail le gingembre,les tomates,mélanger le tout.
ajouter le thym,le curcuma,le piment et tres peu d'eau.
couvrez et laisser cuire a feu doux 30mn environ.
la sauce doit etre tres rouge et épaisse,ce qui indiquera la fin de la cuisson.
rectifier l'assaisonnement.
accompagner avec du riz ou autre