pain de campagne(au thermomix)

si vous n'avez pas de thermomix,vous pouver le faire a la map,ou a la main.

source:thermomix.

 ingrédients;plusieurs pers:

320gr d'eau,15gr de levure de boulanger fraiche,500gr de farine blanc d'autan ou

farine type 55,1c a café bombé de sel fin.

verser l'eau dans le bol,avec la levure émiéttée,et regler 2mn /37° / vitesse2 .

ajouter la farine et le sel,et petrir 2mn / bol fermé / épi.

sortir la pate du bol en la farinant légèrement si besoin,la rouler en boule et la laisser

lever pendant 2h dans un endroit tiède;la pate doit doubler de volume.

au bout de ce temps,rabattre la pate sur un plan de travail fariné la façonner en flute et

la déposer sur une plaque du four,préalablement recouverte d'un papier sulfurisé.

couvrir a nouveau d'un linge et laisser lever pendant 1h environ.

20mn avant la fin de la pousse,préchauffer votre four a 220°c.

grigner la surface du pain avec une lame de rasoir

mettre a cuire pour 30mn selon le four.

laisser refroidir sur une grille.