poulet basquaise
ingrédients;4 pers.
1 poulet fermier,2 gros oignons,2 gousses d'ail,250gr de poivrons
1c a soupe de farine,1 tranche épaisse de jambon de bayonne
1kg de tomates,1/2 verre de vin blanc sec,huile,sel,poivre un peu
de piment d'espelette,250gr de riz
pelez les oignons et l'ail,épépinez les poivrons et coupez le tout
grossièrement.
coupez le poulet en morceaux,et pelez les tomates bien mures.
dans une cocotte,faire chauffer l'huile et faire revenir les morceaux
de poulet farinez,ajoutez les légumes,le jambon coupez en dés.
quand c'est bien dorés,arrosez de vin blanc,laissez bouillir a feu
vif 2/3mn.
ajoutez les tomates coupés en morceaux,saler,poivrer,le piment
d'espelette.
couvrez a moitié et laisser cuire 45mn sur feu moyen.
20mn avant la fin de la cuisson,faire cuire le riz.
disposez le riz dans un plat creux et disposez le poulet et ses légumes
au centre.
bon appétit!!!!!!!!!!!!!
