pain blanc américain

INGREDIENTS:

560GR DE FARINE TYPE 55

25GR DE LEVURE FRAICHE

2,5DL DE LAIT TIEDE

1C ET DEMI A SOUPE DE SUCRE

4C A S DE BEURRE MOU

1C A C DE SEL

1 JAUNE D'OEUF BATTU

1C A S DE LAIT.

PREPARATION:

dans un bol,préparer le levain

mettre 1dl de lait tiède 45°avec la levure,ajouter 1c a c de sucre

et faire dissoudre.

placer le bol dans un endroit tiède par exemple le four chauffer et éteint

pendant 10mn environ.

il faut que cela ai double de volume.

dans un saladier,verser le restant de lait et la levure.

mélanger avec une cuillère en bois,incorporer  d'abord 140gr de farine et

continuer a battre jusqu'a obtenir une pate homogène.

ajouter le beurre le reste de sucre et les 280gr de farine,bien mélanger.

mettre la pâte sur une table farinée et la travailler pendant au moins 10mn.

une fois la pate bien homogène et souple,la mettre dans un plat farine

couvrir d'un torchon et laisser lever 1h dans un endroit tiède,jusqu'à qu'elle

ai doublée de volume.

écraser la pâte a nouveau d'un coup de point pour lui donner sa forme initial.

faire a nouveau lever pendant 30/40mn pour qu'elle double de volume.

préchauffer le four a 225°c

beurrer un moule a pain de 22,5/12,5cm

 placer la pâte dans le moule,couvrir d'un torchon en maintenant la pâte dans

endroit tiède,et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle ai atteint la hauteur du moule

soit 25mn.

badigeonner la pâte de lait+le jaune d'oeuf

faire cuire a mi four pour 30/40mn.

s'il dore trop vite,couvres d'un papier cuisson.

laisser tiédir avant de découper.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!