magret de canard farci
J'AI EU MA FILLE A MANGER ET JE LEURS AI PRÉPARÉ UN MAGRET FARCI.
JE L'AI PRÉPARÉE COMME UN PETIT RÔTI.
VOICI LA PHOTO AVANT LA DÉCOUPE.
INGRÉDIENTS: 4 PERS
2 BEAU MAGRET FERMIER
250GR DE CHAMPIGNONS DE
PARIS FRAIS
2TRANCHES DE JAMBON DE PAYS
30GR DE BEURRE
1C A SOUPE DE PERSIL HACHE
10CL DE BOUILLON DE VOLAILLE
SEL&POIVRE.
PRÉPARATION:
nettoyer et couper les champignons en petits morceaux.
couper les tranches de jambon en petits dés.
dans une poêle,mettre le beurre a chauffer et y faire revenir les
champignons,a mi-cuisson,ajouter les dés de jambon et faire
revenir le tout quelques minutes.
saler,poivrer et ajouter le persil haché,mélanger et éteindre le feu.
ouvrir les magrets de canard délicatement au centre coter chair jusqu’à
la graisse.
garnissez l’intérieur des deux magrets avec la farce de champignon et
de jambon.
vous avez deux solution,soit vous le fermer seul,soit vous former un rôti
avec les deux.
ficelez les magret.
dans une poêle,sans matière grasse,faites saisir les magrets des deux
coter.
préchauffer le four a 200°c.
mettre le ou les magrets dans un plat a four et laisser cuire 20/025mn
a mi cuisson,ajouter le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson.
suivant votre gout,contrôlez avec la pointe d'un couteau.
sortir les magrets du four faire des tranches avant d'enlever la ficelle.
servir bien chaud avec les légumes de votre choix.
bon appétit!!!!!!!!!
