gâteau moka au café

Publié le 26 Août 2011

 

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ingrédients;6 pers.

 

pour la génoise:

125gr de sucre en poudre,125gr de farine,4 oeufs,60gr de beurre.

 

pour la crème au beurre:

100gr de sucre en poudre,9cl d'eau,4 jaunes d'oeufs,250gr de beurre

1cl d'extrait de café.

 

pour le sirop:

100gr de sucre,1dl d'eau,7cl de rhum.

 

la veille au soir,sortir le beurre a température ambiante.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

la génoise:battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet,au bain- marie.

 

dès que cela forme un ruban,incorporez hors du feu avec une cuillère en bois

la farine tamisée en pluie et le beurre fondu.

 

versez dans un moule beurré.

 

faite cuire a four chaud 20mn environ,vérifier la cuisson.

démoulez de suite et mettre sur une grille,laisser refroidir.

 

faire la crème au beurre:

 

battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre en ruban ajouter le sirop que vous

aurez fait(eau+sucre monter a 120°c) laisser tiédir

ajoutez le beurre mou et l'extrait de café.

 

refaire un sirop pour imbiber le biscuit(eau,rhum et sucre)

 

découpez le gâteau en deux,imbiber les deux faces avec le sirop.

 

tartinez ensuite de crème au beurre,recouvrir le dessus et les coter du gâteau de crème

moka.

 

décorez a votre convenance,mettre au frigo.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

 

chloe-divers--12-

 

 

 

 

Rédigé par josette

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Blog café 24/03/2014 19:53

Il est splendide!

josette 24/03/2014 20:09

merci beaucoup et surtout délicieux.merci de votre passage! bonne soirée

sylvie genty 20/11/2011 23:32


Oui , bon et facile à faire quand on y met les oeufs entiers ! ma deuxième tentative ( sans beurre et avec des oeufs entiers était tout-à-fait réussie .

josette 21/11/2011 10:18



bravo,si tu la bien réussie.bonne journée



sylvie genty 20/11/2011 09:26


Je suis donc la seule d'après les commentaires à avoir lu qu'il fallait battre les "JAUNES" avec le sucre ??? Je me suis retrouvée en fait de génoise moelleuse avec un joli petit pavé qui aurait
pu faire mal en 68 !!!

josette 20/11/2011 13:21



je ne comprend pas du tout,ce qu'il c'est passer avec ta genoise,c'est un gateau tres facile a faire.bon dimanche.



yaya 30/08/2011 17:50



J'adore le goût du café dans les pâtisseries! Ton gâteaua l'air très bon!



pierre 27/08/2011 19:37



tres festif !!pierre



christèle 27/08/2011 16:46



waouh il est sublime!!!!!!!!


bravo


bisous



guy59600 27/08/2011 12:08



superbe ton gateau et bien decorer si je peut me permettre pour la genoise et la creme au beurre tu peux mettre les oeufs entiers ca ne change rien au gout cela ne m.empeche pas de t.en prendre
un petit morceau


byzz et



mamimijane 27/08/2011 11:47



il est super beau ton moka et il doit etre bon !!!!!!!!!!!j'en salive et j'ai faim !!!!!!!!!!!!!!!!bizzzzzzzzzzzzz bonne journée !



christalie 27/08/2011 09:57



JOLI, joli ...j'aime bien les patisseries au café !!



melayers.evelyne 27/08/2011 09:55



le moka et tarte fraise chantilly mes deux gateau preférer avec le baba ,il et trés beau j'en prendrez bien un petit morceau miamiam bisoussss ma cherie



brimbelle 27/08/2011 09:40



il est superbe ton gâteau!il y a des lustres que je n'ai plus fait ce genre de gâteau!bisous et bonne journée



prici 27/08/2011 09:17



Très beau ton gâteau! Il devait être excellent!


Bonne journée, Prici



Martine 27/08/2011 09:04



Juste pour le plaisir des yeux car je ne cours pas après mais il est très beau et d'autres aiment, bizzz



Minoux 27/08/2011 08:43



hum miam miam il est superbe !


bon samedi


minoux



llysa 27/08/2011 04:41



rhooooo!!! sublime ce gâteau!! bravo Josette! moi j'adore le moka!!! merci pour la recette bisousssssss



armelle 27/08/2011 01:03



Waouh bravo il et sublime,bisous!



Loulou 27/08/2011 00:25



je ne suis pas très moka mais ton gâteau est bien beau !!


bisous



silvi 27/08/2011 00:11



hummm trop beau, merci josette , bonne nuit