biscotte maison

Publié le 27 Octobre 2011

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recette bien délicieuse et meilleure que chez le marchand.

j'ai reçue la newsletter de lilouina et de suite je l'ai tenter

et c'est un succès.merci lilouina

 

http://www.faitmaisonparlilouina.fr link

 

INGREDIENTS:

30GR DE POUDRE DE LAIT

280GR D'EAU TIEDE

10GR DE SEL

500GR DE FARINE TYPE55

30GR DE SUCRE EN POUDRE

1 OEUF BATTU

20GR DE LEVURE FRAICHE OU

15GR DE LEVURE DESHYDRATEE

50GR DE BEURRE OU MARGARINE.

 

PREPARATION A LA MAP.

enlever le bol de la machine a pain,y verser le lait l'eau et le sel.

saupoudrez la farine de façon a bien recouvrir l'eau.

 

ajouter le sucre dans un coin du bol,l'oeuf battu dans un autre coin

  petit creux au centre de la farine,mais sans atteindre l'eau

y mettre la levure,sèche,reboucher le creux avec la farine.

 

si vous le faite avec la levure faire,délayer l'eau tiède +le lait en poudre

avec un fouet et ajouter le sucre et l'oeuf battu.

mettre la farine,faire un petit creux et ajouter le sel.

 

remettre le bol dans la map,sélectionner le programme"pa^te seule"

au bout de 10mn,quand la pâte c'est formée,y ajouter le beurre mou.

vérifier la consistance de la pâte,qui doit être adhérente mais pas

collante,ajuster si besoin soit en farine,soit en eau,avant la phase de

repos.

 

quand la pâte est fini,versez la pâte sur un plan de travail légèrement

fariné,la dégazer en appuyant au centre plusieurs fois.

la mie doit être serrée.

 

mettre du papier sulfurisé dans 2 moules a cake.

façonner 2 boudins et les disposer dans les moules.

 

couvrir d'un torchon propre

laisser lever 1h30 a l'abri des courants d'air,la pâte doit doubler de

volume.

 

préchauffer le four a 220°c

enfourner pour 35/40mn.

laisser refroidir sur une grille.

 

voila le pain de base cuit,reste a la transformer en biscottes.

 

quand le pain est froid,laisser rassir dans une pièce aérée pendant

2jours complet,mais pour aller plus vite,couper les pains en tranches

de 1cm d'épaisseur avant de les laisser sécher,sinon c'est dur a couper.

 

préchauffer le four a 200°c.

 

poser les tranches sur une plaque,enfourner a mi-hauteur,a surveiller,dès

qu'une face est dorée,les retourner.

le temps dépend de votre four et du pain.

 

les sortir quand les deux faces sont dorées.

laisser refroidir sur une grille.

quand elles sont froides,les mettre en sachet pour les conserver ou dans

une boite hermétique.

 

un peu long,mais tellement délicieux

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

 

chloe-divers--12-

Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Lilouina 31/10/2011 21:48



désolée de ne pas être passée plus tôt, j'ai des soucis perso... elles st à tomber tes biscottes !!! bcp plus belles que les miennes... faut dire que j'utilise un moule trop long mais pas le
choix avec mon petit four électrique sinon le dessus cuit trop vite ^^, je te redis waouw



Jacques7 30/10/2011 11:37



Bonjour Josette , elles sont très jolie tes biscottes un vrai régal . Je te souhaite un bon dimanche bisous Jacques .



josette 30/10/2011 12:22



bon dimanche a toi ausi.bisous



Martine 29/10/2011 09:36



Elles sont superbes tes biscottes Josette mais c'est vrai que c'est un peu long à faire, faut savoir ce que l'on veut hein !



Carole 29/10/2011 08:20



Whouha!!! je les trouve superbes!!! bravo... bizou


 



prici 28/10/2011 21:19



Elles sont superbes, bravo!


Bonne soirée, Prici



Minoux 28/10/2011 20:58



waouh elles sont superbes !


bonne soirée


minoux



lolo 28/10/2011 18:47



hum, il fallati y penser !



sandra 28/10/2011 17:52



super ta recette pour nos p'tits dèjs du week end!



marjorie 28/10/2011 14:47



coucou josette superbe recette de biscotte, je n'en mange jamais mais la tu m'a faite rever on se croirait dans un restau chic qui présente les belle tranches de biscotte maison sur un linge
blanc et puis y a plus que le chocolat chaud a servir!!! hummm j'en reve!! bisous a bientot.



guy59600 28/10/2011 14:36



tres bien reussis et surement meilleures que dans le commerce pas de conservateurs et autres


bizz et bon apres-midi



mamimijane 28/10/2011 12:44



elle sonr bien réussies tes biscottes ,bravo et qu'elle patience bravo à ton amie aussi,je passerais la voir ce soir ,bizzzzzzzzzzzzzzzz



silvi 28/10/2011 12:39



bonjour josette ,oui je les avaient vue aussi , et bravoooo elles sont jolis et ça donne envie d'y croquer , bisous



TAKA 28/10/2011 12:13



c'est vrai que c'est long a faire mais au moins tes biscottes en contiennet pas pleins de mauvais colorants et conservateurs ,avec du beurre et de la confiture ,un regal



natt 28/10/2011 11:38



je les ai repéré moi aussi tu les as bien réussies ça me tente encore plus


bonne journée biz



Loulou 28/10/2011 11:31



génial il a l'air excellent !


hop j'imprime et je vais aller faire un petit tour chez Lilouina ;)


merci ma Josette !


bisous



sicacoco 28/10/2011 10:49



elles sont superbes! je sais qu'elles sont délicieuses ,car jen fais en Guadeloupe régulièrement, j'avais trouvé la recette sur Marmiton (forum), bravo ma belle


bises


sicacoco



melayers.evelyne 28/10/2011 10:17



De la bonne biscotte bien
craquante humm !!! Bisous ma belle






Signé-Déco 28/10/2011 09:57



Elmles osnt magnifique, dorées à souhait. miam!!!!



christalie 28/10/2011 09:29



je fais ça avec les restes de baguettes pour avoir des croûtons à mettre dans la soupe à l'oignon !!! merci !



catounette 28/10/2011 09:29



Excellente idée Josette,facile à réaliser avec la Map,tu les as bien réussies,on en mangerait!! bisous



domi 28/10/2011 09:18



Très belle réussite. Bravo !!!


Bises et bonne journée


Domi



Andréa 28/10/2011 09:13



Coucou josette


kalinka a été une super messagère ^____^


et je te remercie de ton invitation..


J'ai ton blog dans mes favoris et c'est avec plaisir que je repasserai régulièremment ..

Sinon une très bonne idée cette recette de biscottes!


je mange souvent des biscottes le matin , et souvent je tombe sur des biscottes plus que moyennes dans le commerce !


Je crois que je vais essayer de faire cette recette


ainsi que la brioche dailleurs (jadore faire des brioches pour le petit déjeuner )


je te souhaite un très bon Week end!





Bises dAndréa;Bon Halloween


 



armelle 28/10/2011 00:09



Elles sont superbes bravo!