Ingrédients : pour une conserve de 500gr

3 aubergines de mon jardin

(les dernières)

4c à soupes d'huile d'olive

1 jus de citron

1 gousse d'ail écrasée

1cc de cumin

sel, poivre du moulin.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur, quadrillez la chair à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.

Mettre sur une plaque un papier sulfurisé et y déposer les demi aubergines puis arrosez d'huile d'olive.

Mettre au four pour 25 à 30mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laisser refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

Incorporez un filet de jus de citron, l'ail pressé, le cumin moulu.

Saler et poivrer, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile, selon le goût.

Déguster le caviar d'aubergines avec du pain frais grillé et pourquoi pas un poisson grillé.

Bon appétit !!!

Voici une recette originale de suisse que ma envoyé ma nièce.

Recette pour 4 personnes, c'est copieux, idéal avec une salade bien fraîche !!

vous pouvez réalisé cette recette en deux omelettes!

Ingrédients:4 pers

1 gousse d'ail

1c à soupe d'huile

500gr de viande haché(bœuf)

du sel du poivre

300gr de courgettes

7 œufs frais

50gr de fromage râpé

du piment de Cayenne ou piment d'espelette.

Préparation :

peler l'ail et tailler en lamelles.

faites chauffer une grande poêle avec l'huile.

faites sauter la viande haché et l'ail 2mn environ en remuant, saler et poivrer.

Réserver.

Emincer les courgettes a la mandoline en longues bandes d'environ 1mm d'épaisseur.

Dans la même poêle, faites revenir les courgettes puis baisser le feu.

Ajouter la viande réservé, mélanger et laisser cuire a feu doux 3mn a couvert.

Battre les œufs , ajouter le râpé, le piment de Cayenne et le sel.

Verser dans la poêle les œufs battu et laisser cuire 4mn environ à découvert.

Plier l'omelette en deux sur un plat et parsemer de persil ciselé.

Bon appétit !!

Ingrédients 4 pers :

700gr d'aubergines

600gr de chair à saucisse

1 béchamel

2 oignons hachés

de la sauce tomate avec leurs jus(780ml)

½ cc d’origan séché

du poivre noir moulu

du persil finement haché

pour la béchamel :

du beurre

75ml de farine

½ litre de lait

250ml de crème liquide

1 p de noix de muscade râpé

sel poivre.

Préparation :

peler les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en tranches de 5mm, saler.

Étaler dans une grande passoire ou un plat, couvrez d'un papier film.

Laisser reposer 2h à température ambiante.

Pendants ce temps , dans une grande poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, les oignons hachés et la chair à saucisse en détachant à la fourchette la chair à saucisse.

Verser dans la poêle la boite de tomate et sont jus, l'origan sel et poivre, mélanger l'ensemble.

Laisser cuire à feu doux 20mn, saler et poivrer selon votre goût.

Préparer la béchamel, que je note pas !!

égoutter les aubergine, les rincer à l'eau courante froide, les sécher à l'aide d'essuie-tout.

Faites chauffer une grande poêle, faites-y revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soient dorés de part et d'autre.

Les retirer de la poêle quand elles sont cuites et les poser sur de l'essuie-tout.

Préchauffer le four à 180°c

dans un plat de 23/33cm, disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat.

Y répartir uniformément la moitié de la préparation de viande.

Ajouter une autre couche d'aubergine et recouvrir de la viande restante.

Terminer par une couche d'aubergine.

Napper enfin par la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pour 25 à 30m, au centre du four.

Laisser reposer 10mn avant de découper, qui n'est pas facile.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!!

Ingrédients : pour 2 bûchettes

2 bûches de chèvre

des herbes de Provence

huile d'olive.

Préparation :

couper les bûches de chèvre en rondelles, pas trop fines.

Mettez les morceaux de chèvre dans un grand plat, saupoudrez d'herbes de Provence des deux coté.

ajouter de l'huile d'olive a couvert.

Laisser 30mn a macéré, puis les mettre délicatement dans un bocal d'environ 500gr.

Rajouter de l'huile d'olive, les fromages doivent être complètement recouvert.

Mettre au frigo.

Vous pouvez les déguster soit en guise de fromage avec des noix et des raisins secs ou sur du pain grillé avec la salade.

Ce conserve quelques jours et toujours au frigo.

Bon appétit !!

Ingrédients : 4 pers

1kg de carottes

1 tête d'ail

2c à soupes d'huile d'olive

herbes fraîches( persil, cerfeuil coriandre)

sel, poivre.

Préparation :

pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles avec une mandoline.

Faites chauffer une grande poêle, et mettez-y les carottes, mélangez.

Laissez cuire a feu doux à couvert pendants 20mn.

Mélanger plusieurs fois.

Pelez les gousses d'ail et les couper en longueurs en deux ou en quatre.

Ajoutez l'ail au carottes, mélangez.

Laissez encore cuire 15mn sans couvercle.

Salez et poivrez.

Parsemez les herbes ciselées, mélangez.

C'est prêt quand les carottes sont tendres et légèrement croquantes.

Ce plat ce réchauffe très bien, il est bon froid aussi

bon appétit !!!

avec cette recette, Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient # 112 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

la marraine du mois est Soulef du blog Amour de cuisine qui a choisi comme ingrédient : Les carottes.

Voici la liste des participants :

1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Quiche aux carottes
2. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Gratin de carottes au Coulommiers
3. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte tatin carotte et chèvre
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec carottes rôties et polenta au chèvre frais
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec carottes à la provençale
6. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec salade de carottes à l’asiatique
8. Jackie du blog La cuisine de Jakie avec Confiture de carottes à l’orange et au gingembre
9. Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Flans de carottes au curry
10. Flo du blog Flo en cuisine avec Salade de carottes râpées et raisins secs
11. Nessa du blog Baking with Nessa avec Carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec
13. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec Beurre de Carotte
15. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
16. Delphine du blog Oh la gourmande avec Carotte à la crème et curry
17. Catalina du blog Le blog de cata avec Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
18. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Velouté de carottes à la badiane et crème coco
19. Irisa du blog cuisine et couleurs avec Boeuf carottes à la vietnamienne
20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Trio de carottes à la chermoula
21. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
22. Mauricette du blog Momo gateaux avec Bavarois de chèvre et crème de carottes
23. Alicia du blog Bal des saveurs avec duo carotte/brocolis
24. Christine du blog Pause nature avec Moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
25. Soulef du blog Amour de cuisine avec Truffes aux carottes, dessert turc