UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE

INGRÉDIENTS:

2  MAGRETS DE CANARD

250GR DE PÊCHES  EN CONSERVE

2 ÉCHALOTES

10GR DE BEURRE

1CS DE MIEL

10CL DE PORTO

SEL,POIVRE.

PRÉPARATION:

égouttez les pêches bien comme il faut.

découper les pêches en quartier et réserver dans un plat.

éplucher et émincés les échalotes.

dans une petite poêle,faire fondre dans le beurre les échalotes.

ajouter les quartier de pêches.réserver

entailler la peau des magrets et faites les cuire dans une poêle

chaude sans matière grasse de chaque face celons la cuisson a

votre gout.saler,poivrer en fin de cuisson.

retirer les magrets de la poêle et les enroulez dans un papier alu.

déglacer la poêle avec le miel,ajouter les échalotes réserver et le porto.

portez a ébullition et laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.

trancher les magrets en fines tranches,arrosez-les de sauce et servez avec

les pêches et comme moi quelques girolles et cèpes.

bon appétit!!!!!!!!!!!

hier soir une petite envie de vin chaud nous a pris mon chéri et moi.

je l'ai préparé juste avant le souper pour que sa infuse bien.

moi qui ne bois pas de vin et bien je m'en suis enfilé deux verres et j'avais

comme l'on dit chez nous la crête rouge,non j’étais pas pompette, j'avais

très chaud, mais c'est tellement bon!!!

voici ma recette:

ingrédients:

1 litre de vin rouge

2 figues sèches

3 clou de girofle

2 bâtons de cannelle

1 zeste d'orange

1c a café de gingembre frais râpé

30 morceaux de sucredu n°4

2 verres d'acool de votre choix(pour moi

2 verres d'eau de vie

75gr de raisins secs.

préparation:

coupez les figues en petits morceaux,mettez-les dans une mousseline

avec les clou de girofle,les bâtons de cannelle cassés,le zeste d'orange coupé en

lanières et le gingembre frais râpé.

fermez la mousseline en la nouant.

mettre ce petit paquet dans une casserole avec le vin rouge et le sucre.

mettez sur feu  très doux,sans couvrir.

otez du feu dès que le vin est recouvert d'une fine écume chanche.

ne laissez surtout pas bouillir. versez l'alcool dans la casserole.

ajoutez les raisins secs.

laissez infuser pendant10mn environ ou plus ou moins.

retirez le nouet de mousseline.

servez brulant.

bonne dégustation!!!

 voici quelques gourmandises que j'ai trouvé sur le site de

thermomix canada.

j'ai un peu raté la couleur,je n'ai pas assez mis de colorant vert. ou alors il

est trop vieux!!

pour moi,je pense qu'avec du colorant en poudre,ce serai mieux!!

http://thermomix canada.com

ingrédients: 12 environ:

150g de blancs d'oeufs ( 4 à 5 blanc selon la

grosseur des oeufs)

300g de sucre en poudre

quelques gouttes de colorant alimentaire vert

extrait de vanille

perles et décor en sucre

des piques en bois.

préparation:

préchauffer le four a 100°c

mettre dans le bol la moitié du sucre soit 150g.

pulvériser 10sec / vitesse 10.réserver.

mettre les blancs dans le bol et les casser avec 3 coups de turbo.

mettre le fouet dans le bol et ajouter 75g de sucre non pulvérisé.

programmer 5mn / vitesse 3.

lorsque les oeufs sont pris,ajouter les autres 75g de sucre non pulvérisé et

mélanger à nouveau 3mn / vitesse3.programmer ensuite 2mn / vitesse 2 et

saupoudrer délicatement sur le fouet en marche,le sucre pulvérisé à l'étape 1.

la meringue doit être solide et brillante.

ajouter quelques gouttes de colorant vert et quelques gouttes d'extrait de vanille

faire tourner 30sec / vitesse2

sur des plaques recouvertes de papier parchemin déposer les pics,bout plat

vers le haut,puis à l'aide d'une poche a douille munie d'une douille cannelée,faire

les sapins; partir du haut du sapin avec une partie étroite puis descendre en agrandissant jusqu'à la base du sapin (c'est pas évidant)

avoir la main légère,la douille ne touche pas le papier.

saupoudrer les sapin de perles de sucre de toutes les couleurs.

mettre au four pour 2h à 100°c ,

pour moi,je pense qu'avec 1h 30 ce serait suffisant.

présenter a votre convenance.

bon appétit!!!

Nous sommes entrée dans la période de noël , voilà ma première bûche réalisé avec la crème de marron que nous avons fait voilà quelques temps.

Vous pouvez la réaliser avec celle du commerce.

buche très facile à réaliser, bon, vous ne verrez pas la buche en  coupe, je la garde pour noel !

Ingrédients :

pour la génoise :

4 œufs

120gr de sucre en poudre

100gr de farine

20gr de chocolat en poudre

50gr de chocolat pâtissier

40gr d'amandes effilées.

Pour la garniture :

250gr de crème de marrons fait maison

ou du commerce

250gr de mascarpone

2 ou 3 meringues coupées finement :

glaçage et décor :

150gr de chocolat noir

80gr de beurre

4 marrons glacés

sucre glace.

Préparation :

préchauffer le four a 180°c

réalisé la génoise :

couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la pate double de volume.

Ajouter petit à petit la farine, le chocolat en poudre, puis le chocolat fondu.

Verser cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer d'amandes effiles.

Mettre au four pour 10mn.

A la sortie du four, recouvrir d'un torchon humide, l'enrouler sur elle même avec le torchon et laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone avec la crème de marron bien froide jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Quand la génoise est bien froide étaler la crème sur toute la surface, ajouter les morceaux de meringues et rouler la bûche sur elle même.

La mettre au frigo quelques heures au frigo.

Préparer le glaçage :

casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un bol ai bain-marie et le laisser fondre en mélangeant au fouet.

Ajouter le beurre, coupé en petits morceaux et bien mélanger pour lisser le tout.

Étaler uniformément cette ganache sur la bûche et passer une fourchette dessus de façon à dessiner des rayures.

Mettre au frigo pour 1h.

Juste avant de servir, décorer avec les marrons glacés et de sucre glace.

Bon appétit !!!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois-ci est  Hélène qui à choisi le thème" les châtaignes"

https://keskonmangemaman.blogspot.com

Liste des Participants : 

- Hélène de Keskonmangemaman?avec un Burgou Limousin

- Nessa de Baking with Nessa avec Cadeau Gourmand: Granola aux châtaignes

- Jackie de La cuisine de Jackie avec  Boudin aux châtaignes

- Natly de Cuisine Voozenoo avec Crêpes tourbillons crème de marron

- Delphine de Oh la Gourmande avec  Verrines de marron à la chantilly pralinée

- Marion de Marmotte cuisine... dilettante ! avec bûche à la crème de marron et aux poires.

- Amélie de  Cuisine de Famille avec gâteau farci à la crème de marrons

- Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Super Moelleux à la farine de Châtaigne

- Salima de C'est Salima qui Cuisine avec Soupe de châtaignes et de butternut

-Soulef de Amour de Cuisine avec Vacherin à la crème de marron et marrons glacés

-Flo de Flo en Cuisine avec Velouté de potimarron à la châtaigne

- Martine de Kilomètre-0 avec castagne al cucchiaio (châtaignes à la cuillère)

- Momo de Momo Délices avec

- Irisa de Cuisine et Couleurs avec Velouté de Châtaignes aux poires

- Régis de The Best Recipes avec  Gâteau Ardéchois Moelleux

- Christelle de La cuisine de Poupoule avec Soupe Velouté de Châtaigne

- Catalina du Blog de Cata avec Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche

- Vanessa de Petit bohnium avec Truffes chocolat marrons

- Viviane de Quoi qu'on mange avec  Verrines Mont Blanc-Dessert aux Marrons

- Josette de La Cuisine de Josette avec  buche a la crème de châtaignes

- Samar de Mes Inspirations Culinaires avec Crème brûlée a la crème de marron

- Assia de Gourmandise Assia avec  

- Thitoad  des Délices de Thitoad avec velouté de châtaignes au pain d'épices  

- Ewa de les horizons d'Ewa avec Purée de butternut et châtaignes

-Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le Brûlé là ? avec Cappuccino de potiron et châtaigne 

-Christine du Blog Pause Nature avec  Smoothie à la châtaigne

- Alicia du Bal des Saveurs avec un Kir à la Châtaigne  

- Guy du blog bienvenue chez Guy avec Un triffle aux Marrons

-Michelle du blog Plaisirs de la maison avec  saint jacques et purée de châtaignes