Publié le 23 Avril 2022

Voilà quelques temps, j'avais repéré cette recette sur le blog de christaliefolie, que j'ai mise de côté.

J'ai remplacé le foie de porc par du foie de veau.

Merci christalie, mon mari à beaucoup aimé !

 

http://christaliefolie.canalblog.com

 

Ingrédients: 3 pers

 

450gr de foie de porc

3 oignons

1c à soupe de vinaigre de vin rouge

sel, poivre

persil.

 

Préparation :

 

découper le foie en lamelles ou en dés selon.

Couper les oignons en lamelles.

 

Faire fondre du beurre dans une sauteuse à feu vif.

Quand la viande est bien colorée, saler et poivrer puis baisser le feu.

 

Ajouter les oignons en lamelles dans la sauteuse, mélanger et cuire le temps que les oignons deviennent translucides.

 

Ajouter le persil, puis verser la cuillère de vinaigre puis 2 verres d'eau et cuire à feu doux pendant 45mn environ.

 

Servir chaud avec une purée de pommes de terre.

Bon appétit !!!!

foie de porc aux oignons

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Rédigé par josette

Publié dans #abat

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Publié le 16 Avril 2022

une petite douceur, pour terminer la semaine!

bon week-end

 

Ingrédients :

5 ou 6 poires suivant

la grosseur

1pate feuilletée

2 œufs entiers

1c à soupe de maïzena

20cl de crème liquide

100gr de sucre en poudre

50gr de poudre d'amande

1 belle poignée de pépites de chocolat.

 

 

préparation

 

garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Réserver au frigo.

 

Battre dans un saladier les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la poudre d'amande et la crème liquide.

 

Bien mélanger l'ensemble.

 

Peler et couper les poires en deux, les épépinés.

Verser la préparation sur la pâte, poser les demi-poires sur la préparation, parsemer de pépites de chocolat.

 

Mettre au four pour 35mn.

 

Laisser tiédir avant de déguster et pour les plus gourmands, ajouter une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !!!

 

 

 

 

TARTE AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 9 Avril 2022

 

Ingrédients:4 pers

1kg d'osso bucco de dinde

300gr de carottes en rondelles

1 boite de 300gr de concassé de tomate

1 oignon émincé

2c à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachés

20cl de vin blanc sec

30cl d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

1 bouquet garni

1 citron

1 orange

sel, poivre

du persil haché.

 

Préparation :

 

faites chauffer dans une cocotte l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de viande des deux cotés.

Dès que la viande est dorée, ajoutez l'oignon émincé et les carottes, laisser blondir l'ensemble.

Versez le vin blanc et laissez réduire un peu.

 

Ajoutez le concassé de tomate, l'eau, les cubes de bouillon, le sel et le poivre.

 

Mélangez le tout, ajoutez le bouquet garni et l'ail écrasé.

Faire des zestes avec la peau du citron et de l'orange, les blanchir 1 mn à l'eau bouillante.

 

Pressez le jus des agrumes et l'ajouter dans la cocotte, mélangez le tout, couvrez et laisser mijoter 40mn.

 

Faire des zestes avec la peau du citron et de l'orange, les blanchir 1 mn à l'eau bouillante.

 

Pressez le jus des agrumes et l'ajouter dans la cocotte, mélangez le tout, couvrez et laisser mijoter 40mn.

 

En fin de cuisson, parsemez de persil haché.

Servir avec des pennes régaté.

 

Bon appétit !!!

OSSO BUCCO EN CUISSON!

OSSO BUCCO EN CUISSON!

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 4 Avril 2022

J'ai été invitée par isca à participer au foodista challenge »85, que j'ai accepté avec joie.

http://cuisinedisca.blogspot.com

 

 

Ingrédients :

200gr de chocolat

1 poire

12 spéculoos

10cl de crème liquide

1 œuf

1 s de sucre vanillé

20gr de beurre

1 terrine de 500gr

 

Préparation :

 

faites fondre le chocolat avec la crème liquide.

Mélangez et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

 

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Ajoutez le sucre vanillé et l’œuf battu, fouettez l'ensemble.

 

Pelez et couper la poire en fines tranches

 

Étalez du papier film dans la terrine.

 

Versez une couche de chocolat, disposez de 4 spéculoos puis d'une nouvelle couche fine de chocolat.

 

Disposez les tranches de poires et recouvrez à

 

nouveau de chocolat.

 

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Laisser reposer la terrine au frigo pendant 12heures et plus avant de démouler.

 

Coupez des tranches fines et accompagnez la terrine d'une salade de fruits par exemple.

Bon appétit !!!

 

 

terrine au chocolat/poires/spéculoos/foodista challenge"85
terrine au chocolat/poires/spéculoos/foodista challenge"85
terrine au chocolat/poires/spéculoos/foodista challenge"85

 

Le foodista challenge est un jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog » cuisine moi un mouton » qui réunie chaque mois, blogueurs et non autour d'un thème imposé par la marraine ou parrain désigné le mois précédant.

 

http://cuisinedisca.blogspot.com

 

 

 

 

Mauricette Momo délice
Vanessa Petit bohnium
Isabelle Cooking Julia
Florence Flo en cuisine
Isabelle La cuisine d’ici et d’ISCA
 
La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :
Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur  Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez ! Jackie de Jackie cuisine avec le lait de coco - Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec le Brunch.
 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #foodista challenge

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Publié le 3 Avril 2022

 

Ingrédients : 4 pers

1kg de pommes de terre

100gr de beurre

20cl de lait chaud

4 confits de canard

sel

1belle pincée de piment d'espelette.

 

Préparation :

faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur selon votre choix.

 

Chauffer les confits, retirez-en la peau, les effiloches.

 

Pelez les pommes de terre, les écrasés à l'aide d'une fourchette, ajoutez le lait chaud, le beurre, le piment d'espelette et le sel.

 

ajoutez la moitié des confits effilochés, mélangez l'ensemble.

 

Montez dans chaque assiette à l'emporte pièce d'écrasée de pommes de terre au confit.

 

Ajoutez le reste de confits chaud autour de chaque assiette.

 

Servir bien chaud avec une coupelle de salade verte.

 

Bon appétit !!!

 

 

 avec cette recette, Je participe au jeu « recettes autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses.

Samar du blog « mes inspirations culinaires et soulef du blog »amour de cuisine »

http://www.mesinspirationsculinaires.com

http://www.amourdecuisine.fr

 

La marraine du jour, Christelle du blog « la cuisine de poupoule » qui à choisi l'ingrédient »la pomme de terre » pour être la vedette de ce mois.

 

merci à Christelle de m'avoir invité!

​​​​​​​

http://lacuisinedepoupoule.fr

écrasé de pommes de terre à l'effiloché de canard façon parmentier/recette autour d'un ingrédient"84
écrasé de pommes de terre à l'effiloché de canard façon parmentier/recette autour d'un ingrédient"84

Les participants :

  1. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
  2. Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec charlotte de pommes de terre au thon
  3. Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Gâteau de pommes de terre jambon mozzarella
  4. Jackie de JACKIE CUISINE avec Salade Francillon
  5. Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Salade de rattes du Touquet aux olives noires de Nyons
  6. Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Gratin de pomme de terre Grenaille au lardons
  7. Delphine de OH LA GOURMANDE avec rôti de veau et pommes de terre boulangère
  8. Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec un gâteau invisible pommes de terre et Cantal
  9. Lina du blog Chaud Patate avec salade confite de pomme de terre, poivron et chorizo
  10. Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Croquettes de pommes de terre et parmesan 
  11. Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Quiche au saumon fumé
  12. Coco de CUISINE EN FOLIE avec  Paniers de pommes de terre,au jambon de Sérrano, chèvre, oeuf mollet
  13. Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec koroke au bœuf haché
  14. Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD  avec Salade de pommes de terre et rôti de porc
  15. Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Les gaufres hash browns faciles
  16. Régis de THE BEST RECIPES avec gnocchis frais maison
  17. Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca avec Poêlée de fanes de betterave aux pommes de terre »
  18. Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Gâteau de pommes de terre au bacon et au comté
  19. Palmira de Come Conmingo avec les pommes de terre au bacon de ma Maman.
  20. Martine de KILOMETRE 0 avec Terrine de pommes de terre au chou romanesco et aux oeufs
  21. Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec  Parmentier de Haddock au Gouda
  22. Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS 
  23. Julia de COOKING JULIA avec Pommes Macaire.
  24. Catalina de LE BLOG DE CATA avec Beurek à la viande et pommes de terre
  25. Natalia de Sucre et épices avec Poulet rôti avec des pommes de terre
  26. Florence de Flo en cuisine avec Gratin de pommes de terre
  27. Assia de Gourmandise d’Assia avec Filet Mignon de Veau aux Pommes de Terre 
  28. Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Brioche à la pomme de terre
  29. Amélie de CUISINE FAMILLE avec Couronne de pommes de terre, jambon et mozzarella.
  30. Mauricette de MOMOGATEAUX avec Beignets de Pommes de terre fourrés aux cubes de jambon et fromage vache qui rit
  31. Marion de Marmotte cuisine…tradi! avec Gratin de pommes de terre, champignons et thon.
  32. Delphine de Maman, k’es ce k’on mange! avec
  33. Natly de CUISINE VOOZENOO avec Pommes de terre Pizzaïolo
  34. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec quiche de pomme de terre.
  35. Josette de La cuisine de Josette avec écrasée de pommes de terre à l’effiloché de canard façon parmentier
  36. Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Les rösti, galettes de pomme de terre suisse
  37.  Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Smashed potatoes
  38. Caroline de Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté
  39. Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes
  40. Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre.
  41. Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger
  42. Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa
  43. Salima de C’est salima qui cuisine avec Galettes de pommes de terre au saumon
  44. Laurence de Plaisir et équilibre avec Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises
  45. Christelle de Pause nature avec Gâteau de pommes de terre, oignons et tome du Cantal 
  46. Silena de La cuisine de Silena avec poulet façon paysanne à la mijoteuse
  47. Charlotte de les recettes de la débrouille avec gaufres à la pomme de terre et aux edamame
 

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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