J’ai cherché un peu partout la recette de la carbonnade flamande à la mijoteuse et j’ai trouvé enfin mon bonheur chez notre amie sicacoco qui a délaissé un peu son blog !!

Merci ma belle !

http://sicacoco.canalblog.com

Ingrédients :6pers

1kg500 de bœuf à braiser(bourguignon)

60cl de bière ambrée

2c à soupe de vinaigre de vin rouge (pas mis)

1c à soupe de maïzena

2 feuilles de laurier

3 clous de girofle

5 tranches de pain d’épices

2 carottes (pour moi plus)

2 oignons coupés en gros morceaux

1 bouquet garni

Sel, poivre.

Préparation :

Faites revenir dans une sauteuse la viande coupés en morceaux dans un peu d’huile.

Dans le fond de la mijoteuse, mettre les carottes coupées en gros morceaux, puis déposer les morceaux de viande, puis tous les ingrédients (sauf la maïzena) le pain d’épices émietté en dernier.

Laisser mijoter6/7heures suivant votre mijoteuse.

Avant la fin de la cuisson, mélanger la maïzena avec un peu d’eau et l’ajouter dans la mijoteuse, mélanger et poursuivez la cuisson.

Servir avec quelques pâtes, du riz blanc ou des pommes de terre !

Bon appétit !!!!

Une nouvelle  participation avec une recette de Sara, qui m’avais fait de l’œil « au test de recettes entre blogueurs » le défi en ce mois de janvier sur » les agrumes » et deux blogs ma été attribuée, organisé par Sonia de facebook.

Merci Sara ce gâteau est délicieux.

J’ai réalisé la recette avec mon thermomix, je  mes les deux versions.

https://www.facebook.com/792510067537949/photos/a.792530924202530/1657465447709069/?type=3

Gâteau aux carottes et orange

Ingrédients :

300gr de carottes

5oeufs

100gr de beurre mou

270gr de sucre en poudre

(Pour moi 23Ogr)

Jus et zestes d’une orange

270gr de farine

1 cuillère a soupe de levure chimique

(pour moi de la farine a levure incorporée)

préparation:

au thermomix:

Sortir le beurre du frigo 1 heure avant

Mettre dans le bol, les carottes pelées et couper en morceaux.

Mixer 10sec / vitesse 5

A la sonnerie, ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le jus et les zestes d’orange râpée.

Mixer 15 sec/ vitesse 5.

A la sonnerie, ajouter la farine + levure s’il y a lieu.

Mixer 20 sec/ vitesse 5 .

Version Sara :

Préchauffer le four à 170°

Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux.

Mettre les morceaux de carottes dans un mixer et mixer.

Ajouter les œufs, le sucre, le beurre et le jus d’orange et zestes d’orange et bien mixer.

Dans un saladier, verser la farine et la levure.

Ajouter la crème de carottes et mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné pour les deux versions, si le moule est en silicone inutile de le beurré.

Je me suis servie du moule part de demarle.

Faire cuire pendant 30à35mn

Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!

Voila quelque temps, avant le confinement, j’avais été invité a un atelier culinaire tupperware et cette recette a été réalisé , j'avais gardé la recette.

C’est très bon et c’est à refaire pour le jour où l’on pourra avoir des inviter à la maison !

Pour moi, je l’ai divisé en deux !

pour la sauce, elle n'est pas dans la recette originale, c'est moi, qui l'ai inventé

http://tupperware.com

Ingrédients :6 pers

1 échalote

50 gr de pousses d’épinards

300 gr de fromage frais

6. grandes tranches fines de saumon fumé

(environ 300 gr)

Sel, Poivre

Pour la sauce

3 belles cuillères à soupe de crème fraiche

De l’aneth ciselé

1ou2cuillères a café d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

Hachez finement l’échalote pelée. Ajoutez les pousses d’épinards que vous hacherez finement également.

Mélangez délicatement les épinards et l’échalote avec le fromage frais à l’aide d’une spatule.

Poivrez puis mélangez.

Chemisez les cavités avec les tranches de saumon fumé.

Répartissez la préparation à base de fromage frais dans les cavités du moule à dômes.

Rabattez le saumon pour refermer les dômes.

Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Pour moi, quelques heures au frigo

Servez avec une sauce qui n’est pas dans la recette originale que j'ai inventé avec de la salade et/ou des blinis (ou du pain grillé).

bon appétit!!

voici ma  participation au test de recettes entre blogueurs,

Organisé par Sonia de facebook.

Deux blogs ma été attribué, en ce moi de janvier le thème est sur les agrumes.

Voici le deuxième blog qui est aspirante et j’ai choisi une nouvelle recette.

 pour ma part, je ne les aient pas démouler.

Merci aspirante, c’est délicieux, à refaire !!

http://aspirante.canalblog.com

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré

6 œufs

3 oranges ( 200ml)

Pour le caramel :

40gr de sucre en poudre

Un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait concentré et le zeste d’une orange (pour moi, zeste râpé)

Presser le jus des oranges pour obtenir 200ml et incorporez à la préparation.

Verser cette préparation dans un moule caramélisé avec le sucre et l’eau.

Pour moi, je l’ai fait avec des verrines, qui tiennent la chaleur.

Faites cuire au bain-marie au four pour 30mn environ

Laisser refroidir et démouler, servir froid

Pour moi, je n’ai pas démoulé,et j'ai fait 4 belles verrines

Bon appétit !!!

Voici la recette des cannelés à la crème de marron au Thermomix, des petits cannelés revisités, bien moelleux, délicieusement parfumés à la vanille et à la crème de marron, faciles à faire et parfait pour le dessert ou le goûter.

http://platetassiette.com

Ingrédients :

500 g de lait entier

2 œufs + 1 jaune d’œuf

150 g de crème de marron

50 g de beurre

120 g de sucre

110 g de farine

1 gousse de vanille

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines.

Mettez dans le bol , le lait, le beurre et la gousse de vanille et les graines puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.

Retirez la gousse de vanille puis ajoutez la crème des marrons puis réglez 3 minutes à 80° à la vitesse 3.

Réservez de côté et laissez refroidir.

Mettez dans le bol, le sucre, la farine,  les œufs et le jaune d’œuf puis mélangez 10 secondes à la vitesse 6.

Ensuite 30 secondes à la vitesse 4 en versant le lait par l’orifice.

Versez la pâte dans un récipient puis laissez refroidir pendant 6 heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez les moules jusqu’à 2 cm du bord puis enfournez pendant environ 1 heure 10 minutes.

bon appétit !!!

Voici ma troisième participation au « test de recettes entre blogueurs organisé par Sonia sur facebook

Deux blogs ma été attribué, en ce mois de janvier le défi sont « les agrumes »

Mon premier blog sera Sara.

Merci ma belle c’est un régal !!

http://www.lesgourmandisesdesara.com/facebook

poulet à l'orange et au safran

Ingrédients :4perS

4 cuisses de poulet

3 c à soupes de jus d’orange

4c à soupes d’huile d’olive

2c à soupes de moutarde à gros grains

2 c à soupes de sucre roux

1 pincée de brin de safran

4 oignons rouges

3 gousses d’ail

2 oranges

4 brins de thym

Sel, poivre.

Préparation :

Rincer les cuisses de poulet sous l’eau froide puis les éponger avec

Du papier absorbant.

Mélanger le jus d’orange, l’huile d’olive, la moutarde, le sucre et le

Safran et brasser jusqu’à dissolution des cristaux de sucre.

Couper les oignons en quatre et écraser les gousses d’ail non pelées. Badigeonner les cuisses de poulet, les oignons et l’ail de la marinade

Puis laisser reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 200°.

Couper l’orange restante en tranches épaisses.

Saler et poivrer le poulet et mettre le tout dans un réfractaire.

Ajouter les tranches d’orange et les brins de thym.

Mettre au four pour 40mn environ.

Selon les gouts, parsemer de persil haché.

Servir avec du riz blanc

Pour moi, du riz basmati parfumé

Bon appétit !!!

Une petite salade d’oranges pour terminer un bon repas, léger et facile à préparer  à faire un peu en avance pour que les saveurs ce diffuse!!

Ingrédients :

6 oranges+2 pour le jus

100gr de sucre cassonade bio (pour moi)

½ gousse de vanille

½ bâton de cannelle

1 petit bout de badiane

1 ou 2 cuillères à soupe de cointreau.

préparation:

Presser les deux oranges pour en extraire leurs jus.

Éplucher les autres a vif et coupez-les en segments au-dessus d’un plat sans qu’il ne reste du blanc et les mettre dans un plat.

Saupoudrer les segments d’oranges avec la cassonade, et le cointreau mélanger et laisser macérer 15mn sinon plus.

Mettre le jus des oranges dans une petite casserole et porter doucement à ébullition avec la cannelle, la moitié de la gousse de vanille et le bout de badiane.

Laisser réduire de moitié et  verser le jus tamisé au dessus des oranges

 mélanger et laisser bien refroidir avant de déguster

bon appétit!!!!

Voici un gâteau des rois, c’est une brioche qu’on célèbre l’arrivé des rois mage en suisse.

Particulièrement en suisse allemande ou on ne trouve quasiment pas de galette à la frangipane.

c'est ma nièce qui ma fait connaitre ce site, puisque elle est marié avec un suisse et betty bossi est  elle même  suisse!

un gâteau  délicieux, qui rappelle quand même nos brioches!

http://www.bettybossi.ch

Ingrédients : 

500gr de farine

1/2cc de sel

3c à soupe de sucre en poudre

20gr de levure fraiche de boulanger

60gr de raisins secs

300ml de lait

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf+un peu d’eau

1 c à soupe de sucre en grains ou

D’amandes effilées.

préparation:

Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer.

Couper le beurre en dés, ajouter. Ajouter la moitié du zeste du citron râpé, puis les raisins sultanines et le lait, mélanger, pétrir env. 10 min en pâte molle et lisse.

Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.

Façonnage :

Prélever 8 portions d’env. 80 g et façonner 8 boules.

 Glisser la fève ou une amande dans l’une d’elles.

 Façonner une grosse boule avec le reste de la pâte, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, répartir autour les petites boules, laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre l'œuf, en badigeonner les boules, parsemer de sucre en grains.

Cuisson : env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le gâteau des rois sur une grille.

Bon appétit !!!