J'AI FAITE DEUX CONFITURES DIFFÉRENTE, JUSTE LE PARFUM

CES CONFITURE SONT FAITES AVEC DE LA PASTÈQUE FRAICHE ET NON CONGELÉ.

NON CE N'EST PAS LA SAISON,MAIS QUAND C'EST BIEN RAMASSE ELLES SE CONSERVE BIEN

DANS UN ENDROIT FRAIS 2 MOIS.

J'AI RÉPONDUE A TOUTES VOS QUESTIONS

INGRÉDIENTS: POUR 6KG

6KG DE PASTÈQUE PELÉE ET

ÉPÉPINE

3KG DE SUCRE EN POUDRE

3 CITONS

2 ORANGES

2 GOUSSES DE VANILLE

PRÉPARATION:

pelée et épépines la ou les pastèques.,

couper la en très petits morceaux et les mettre

dans un plat a confiture.

laver les citrons et les oranges et les couper en fines

rondelles et l'ajouter a la pastèque.

couper les vanilles dans le sans de la longueur et grattez

en les graines et ajouter le tout même les gousses.

remuer avec les main propre et couvrez d'un torchon et laisser

macérer 24h.

le lendemain:

mettre a cuire la confiture,moi je laisse le gaz a fond pendant 1heure

en surveillant,sa enlève l'eau de la macération.

puis baisser le feu et continuer la cuisson 1h de plus en  remuant très

souvent.

1/2 h avant la fin de la cuisson,regardez en mettant une cuillère de

confiture dans une assiette,si cela gélifie c'est près.

METTRE EN POTS

pour moins de confiture:

pour 1kg

1 kg de pastèque 500gr de sucre,les agrumes a votre gout

CONFITURE DE PASTÈQUE A L'ANANAS POUR 6KG

12 POTS

même sucre que si-dessus

ajouter a la place des agrumes et vanille par un beau ananas

coupé en petits morceaux ou 2 boites d'ananas égoutté

même cuisson .

c'est la première confiture,j'ai oublier de photographier la deuxième.

c'est un délice.

POUR PLUS D'EXPLICATION,M'ENVOYER UN COMMENTAIRE.

bon appétit!!!!!!!!!!!

INGRÉDIENTS:4 PERS.

4 CAILLES

1 VERRE DE GEWURZTRAMINER

VIN D'ALSACE

100GR DE LARDONS

3 ÉCHALOTES

1 GRAPPE DE RAISIN BLANC

1/2L DE BOUILLON DE POULE

EAU+MAGGI.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 150°c

préparez les cailles,saler poivrer l’intérieur.

 mettez-y a l’intérieur 1 lardon et 1 grain de raisin frais.

préparez le bouillon de poule.

dans une poêle,faîtes revenir les échalotes émincées

finement et les lardons.

lorsque les lardons sont dorés,retirez-les en gardent

le gras de cuisson.

faites dorés a la place les cailles de chaque coté.

mettre les cailles,les lardons et les échalotes dans un

plat allant au four.

déglacer la poêle avec un peu de bouillon,versez le reste de

bouillon et le déglaçage dans le plat(les cailles doivent être a

peine couvertes).

ajouter les grains de raisins et le gewurztraminer.

mettre au four pour 1h30 environ.

servir avec une purée de pomme de terre a la mandarine.

bon appétit!!!!!!!!!!!!

DERNIERE NOUVELLE D'UNE COPINAUTE DE FACEBOOK/

FOODLE:

SEB BAT EN RETRAITE DEVANT LES BLOGGUEURS CULINAIRE.

http://sosconso.blog.lemonde.fr link

TOUT D'ABORD UNE INFORMATION PAR UNE PERSONNE SUR FACEBOOK:

LEFOODLE DE SEB SUSPENDU APRÈS LES PLAINTES DES BLOGUEURS ET

SITE DE CUISINE.

http://www.lexpress.fr link

LE SITE DE RECETTES DE CUISINE SEB A SUPPRIME TOUTE POSSIBILITÉ DE

REPRODUIRE TEXTE OU PHOTO APRÈS DE NOMBREUSES PLAINTES D'AUTEURS

CULINAIRE. VOILA UNE BONNE NOUVELLE.

INGRÉDIENTS:4 PERS/

250GR DE MASCARPONE

200GR DE FROMAGE BLANC

300GR DE FRUITS ROUGE SURGELÉS

3C A SOUPE DE SUCRE ROUX

1S DE SUCRE VANILLE

2C A SOUPE DE KIRSCH

2C A SOUPE DE SUCRE DE CANNE

LIQUIDE

12 BOUDOIRS.

PRÉPARATION:

dans une casserole,mettre les fruits rouge encore surgelés

avec 2c a soupe de sucre de canne liquide et 2c a soupe

de kirsch.

faire chauffer doucement,a ébullition,laisser cuire 5mn puis

laisser refroidir.

égoutter les fruits rouge tout en gardant le jus.

dans un grand bol,mettre le mascarpone,le fromage blanc,

les 3c a soupe de sucre roux et le sucre vanillé.

bien mélanger le tout.

commencer les verrines:

faire tremper 1 boudoir et demi dans le jus de cuisson des fruits

rouge et les mettre au fond de la verrine,puis quelques fruits rouge

et le mélange sur le dessus.

décorer de quelques framboises.

mettre au frigo pour quelques heures.

bon appétit!!!!!!

DANS QUELQUES JOURS,NOUS FÊTERONS LE NOUVEL AN CHINOIS.

VOILA QUELQUES ROULEAUX BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS: 3/4 PERS

1 BLANC DE POULET

6GROSSES CREVETTES

DÉCORTIQUÉ

4 FEUILLES DE LAITUE

25GR DE VERMICELLE DE RIZ

60GR DE POUSSES DE SOJA

8 FEUILLES DE MENTHE

QUELQUES CHAMPIGNONS NOIR

8 GALETTES DE RIZ.

PRÉPARATION:

faire cuire le blanc de poulet dans une poile avec un

petit peu d'huile.

laisser refroidir et le couper en lanières.

faire tremper les champignons noir,pour les réhydrater.

réhydrater aussi les vermicelles a l'eau chaude,puis les

égoutter et les couper en morceaux pour les raccourcir.

couper les crevettes en deux dans l'épaisseur.

égoutter les champignons noir.

faire tremper 1 galette de riz a l'eau chaude,la sortir et la

mettre sur une planche et déposer 3 moitie de crevettes

puis 2 feuilles de menthe sur la galette.

ajouter du vermicelle,quelques lanières de poulet,des

pousses de soja,des champignons noir en lamelles.

couvrez avec une feuille de laitue(moi,j'ai mis des petites

feuilles),décoller la galette,replier la d'un coter puis de

l'autre coté.

enroulez le rouleau sur lui même et le maintenir bien serré.

roulez jusqu'au bout,la galette va adhérer.

faire de mime pour les autres galettes.

servir bien frais avec une sauce aigre douce ou une sauce soja.

bon appétit!!!!

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE EN FAMILLE.

MOI,J'AI MA FILLE ET MA PETITE FILLE POUR LA JOURNÉE

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

VOILA MES PREMIER MAKI,NOUS AVONS BIEN AIME.LA PROCHAINE

FOIS,JE LES FERAI PLUS PETITS

INGRÉDIENTS:4 PERS.

4 FEUILLES DE NORI

150GR DE RIZ JAPONAIS

3,5CL DE VINAIGRE DE RIZ

10GR DE SUCRE

2,5GR DE SEL,MOI JE N'AI PAS

PESÉ

UN PEU DE TAMARA

UN PEU DE CONCOMBRE

DU SAUMON FUMES.

PRÉPARATION:

laver plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l'eau devienne

claire et laisser égoutter.

mettre 15/20cl d'eau dans une casserole ajouter le riz et

porter a ébullition,laisser cuire 15mn environ.

éteindre le feu et laisser  reposer le riz 10mn environ.

laisser refroidir le riz.

dans un bol,mélanger le vinaigre de riz,le sucre,le sel

ajouter ensuite le riz et mélanger délicatement.

coupé le saumon en fine lamelles ainsi que le morceaux de

concombre.

poser une feuille de nori,sur du papier film,humecté un peu la

feuille d'eau froide,puis étaler dessus une couche de riz,puis

un peu de tamara,au centre  du saumon fumés.

rouler le tout en s'aidant du papier film,pour former un rouleau

bien fermer les bord.

faire de même pour les autres feuilles,mettre au frigo.

avant de servir couper les makis en quatre ou plus avec un

couteau humide.

servir avec une sauce soja et un peu de wasabi.

bon appétit!!!!!