BONJOUR MES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

NON, JE NE FAIT PAS LA RONDEINTERBLOG, J'AI RATÉE L'INSCRIPTION.

JE NE SERAI PAS LA,  NOUS ALLONS VOIR SI NOUS TROUVONS

QUELQUES CÈPES SUR LES MONT DE LACAUNE.

JE VOUS DIT A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

NON MON MARI N'EST PAS CHASSEUR,SONT BEAU FRÈRE LUI EN

A DONNER DEUX.

 JE NE L'AI PAS GOUTÉE MAIS APPAREMMENT  CELA DEVAIT ÊTRE BON.

INGRÉDIENTS:

1 LAPIN OU DEUX PETITS

3 OIGNONS

1L DE VIN ROUGE( DU BON)

1 PETIT VERRE D'ARMAGNAC

200GR DE LARDONS FUMES

1BOITE DE CHAMP-DE PARIS

ENTIER

2CAROTTES

5 GOUSSES D'AIL

QUELQUES PETITS OIGNONS GRELOT

3C A SOUPE DE FARINE

1 BOUQUET GARNI

QUELQUES GRAINS DE GENIÈVRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

LA VEILLE:

peler les oignons,l'ail et les carottes.

couper le lapin en morceaux et le mettre dans un plat

avec un couvercle.

ajouter les carottes coupé en sifflet,l'ail écrasé entier,les

oignons en  rondelles ,les petits oignons grelot

 ajouter le bouquet garni,les grains de genièvre,sel,poivre.

mouiller avec le vin rouge,fermer le couvercle et laisser

mariner toute la nuit au frais.

LE LENDEMAIN:

égoutter les morceaux de  lapin et les légumes.

dans une grande poêle,faire chauffer de l'huile et y faire

revenir les morceaux de lapin,ajouter les légumes de la marinade

mélanger,quand tout est bien revenue,flamber a l'armagnac.

mettre la farine,et mélanger le tout.

mettre tout le contenant de la poêle dans la mijoteuse,puis ajouter

le vin de la marinade.

programmer votre mijoteuse low pendant 6h au moins.

servir bien chaud avec des pommes de terre,ou des macaroni.

bon appétit!!!

INGRÉDIENTS:

POUR LA GÉNOISE:

125GR DE FARINE

125GR DE SUCRE EN POUDRE

4 ŒUFS

60GR DE BEURRE

POUR LA CRÈME AU BEURRE:

100GR DE SUCRE EN POUDRE

9CL D'EAU

4 JAUNES D’ŒUFS

250GR DE BEURRE

1CL D'EXTRAIT DE CAFÉ

POUR LE SIROP:

1DL D'EAU

7CL DE RHUM

PRÉPARATION:

la veille sortir le beurre.

battre les œufs avec le sucre au fouet,au bain-marie.

dès que cela forme un ruban,incorporez hors du feu avec une spatule

la farine tamisée en pluie et le beurre fondu.

versez dans un moule beurré,faire cuire dans un four préchauffer a 200°c

20mn environ.

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

démoulez de suite et laisser refroidir sur une grille.

faire le sirop,et laisser tiédir.

pour la crème au beurre:

dans un saladier,mettre les jaunes d’œufs et le sucre,travaillez la crème

  jusqu’à ce cela forme un ruban,ajoutez doucement le sirop tiédi,puis le

beurre mou,l'extrait de café,bien mélanger.

refaire un sirop eau+ rhum et sucre,pour imbiber le biscuit.

découper le gâteau par le milieu et imbibez les deux faces avec le sirop

tartinez ensuite de crème au beurre les deux faces.

remettre le chapeau,et recouvrir le dessus et les coter du gâteau de crème

moka.

décorez a votre convenance et mettre au frigo.

servir bien frais.

bon appétit!!!!!!!!

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX ET TRÈS FACILE .

INGRÉDIENTS:

2 CUISSES DE POULET FERMIER

6C A SOUPE DE MARINADE TERIYAKI

DE MON PARTENAIRE KIKOMAN

1C A CAFÉ DE GINGEMBRE FINEMENT

RÂPÉ.

POUR LES FRITES AU FOUR:

4 OU 5 POMMES DE TERRE SUIVANT LE

NOMBRE DE PERSONNE

1C A CAFÉ DE THYM EFFEUILLÉE

UN PEU D'HUILE

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

dans un grand plat,préparer la marinade.

verser 6c a soupe de marinade teriyaki,1c a café de

gingembre finement râpé,mélanger  et y faire mariner

les cuisses de poulet en les baignent dans la marinade.

couvrir d'un papier film et mettre au frais pour 2h en les

retournant.

pendant ce temps,peler les pommes de terre,les laver et

essuyez-les.

les couper en bâtonnés et les mettre dans un plat,saupoudrer

de thym et de piment d'espelette,ajouter de l'huile

sans les détremper(2ou3 c a soupe environ) a voir.

mélanger avec vos mains et les placer sur une plaque de four

recouverte d'un papier cuisson sans les chevauchés.

mettre vos cuisse de poulet soit dans un plat au four ou sur une

plancha ou un barbecue.

pour le four: mettre les cuisse au four ainsi que les frites pour

30mn environ,pour le poulet,ajouter le reste de marinade a

mi-cuisson.

pour le reste: mettre de la marinade au pinceau pendant la cuisson

pour les frites,remuez-les deux ou trois fois pendant la cuisson et

laisser bien doré.

sortir les frites et saler et poivrer.

moi  dans mon four je peut faire cuire trois plat différent ensemble et

aucun ne prend pas le goût des autres.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!

UNE RECETTE AU THERMOMIX.

SOURCE: LIVRE: 50 RECETTES DE FAMILLE

INGRÉDIENTS:4 PERS

500GR D'EAU

200GR DE RIZ

400GR DE CAROTTES ÉPLUCHÉES

ET LAVÉES

3 ÉCHALOTES

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

200GR DE CIDRE BRUT

700GR D’ÉGLEFIN EN FILETS

100GR DE CRAME FRAICHE ÉPAISSE.

PRÉPARATION:

mettre l'eau  dans le bol,le riz préalablement rincé dans

le panier de cuisson et les carottes coupées en rondelles

dans le varoma.

mettre en place et cuire 15mn / varoma / vitesse2.

réserver au chaud.

mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 5

ajouter l'huile et faire suer 3mn / 100°c / vitesse 1.

ajouter le cidre.mettre le poisson dans le varoma,mettre en

place et programmer 10a 12mn / varoma / vitesse1.

en fin de cuisson,retirer le varoma et maintenir le poisson au

chaud.

réserver une partie du bouillon de cuisson,ajouter au reste la

crème et cuire 5mn / 50°c / vitesse 2.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!!

IL ME RESTAIT QUELQUES POIRES ET J'AI FAITE CETTE PETITE

DOUCEUR.

INGRÉDIENTS:

3 OU 4 POIRES SUIVANT LA

GROSSEUR

65GR DE FARINE

450ML DE LAIT ENTIER

4 ŒUFS

1S DE SUCRE VANILLE

70GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°C

peler les poires et enlever les pépins.

les couper en lamelles et les poser au fond d'un moule

en silicone ou un moule a manqué beurré.

dans un saladier,battre les œufs avec le sucre et le sucre

vanille,jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ajouter la farine et mélanger avant d'ajouter doucement le lait

tiède,mélanger a nouveau.

verser le mélange sur les poires et mettre au four pour 35/40mn

environ suivant votre four.

démouler le flan dans une assiette que lorsqu’il est froid.

bon appétit!!!!!!!!!!!

C'EST UNE RE-EDITION DE MA RECETTE

UNE RECETTE AU THERMOMIX, MAIS UN BLINDER

OU MIXER FERA L'AFFAIRE.

INGRÉDIENTS:

1 TRANCHE DE SAUMON FUME

2C A S DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

  250GR DE RICOTTA

CIBOULETTE

ANETH

1/2 JUS DE CITRON

SEL,POIVRE.

PRÉPARATION:

détailler en lamelles puis en petit rectangles le saumon

fumé,ciseler la ciboulette ainsi que l'aneth,en garder pour

la déco.

mettre dans le bol,le jus de citron,la ricotta,la crème fraîche

les herbes,sel,poivre.

mixer 30sec / vitesse 5.

rectifier l'assaisonnement.

mettre un peu de saumon au fond de la verrine,recouvrir de la

préparation a la ricotta,remettre du saumon au dessus.

décorer d'un brin d'aneth.

mettre au frigo,jusqu'à la dégustation.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

BONJOUR, JE PASSE  VOUS SOUHAITER UN BON DIMANCHE EN FAMILLE.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE

EN ATTENDANT,VOUS POUVEZ PARCOURIR MON BLOG.

UNE RECETTE AU THERMOMIX

SOURCE: MON LIVRE "LE MEILLEUR DE VOTRE

ESPACE RECETTES"

RECETTE DE LIU,LI-YNG  DE TAÏWAN

SES PETITS PAINS CONSTITUENT LA BASE DE

L'ALIMENTATION DANS LE NORD DE LA CHINE.

ILS SE MANGE AU PETIT DÉJEUNER OU PENDANT

LE REPAS AVEC DU LAIT DE SOJA OU DU RIZ.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE NATURE.

110GR D'EAU,25GR DE SUCRE

10GR DE LEVURE FRAICHE

230GR DE FARINE

1/2C A CAFÉ DE SEL

1C A CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE

5GR D'HUILE D'OLIVE.

POUR LA PÂTE A CACAO:

120GR D'EAU,25GR DE SUCRE

10GR DE LEVURE FRAICHE

240GR DE FARINE

1C A CAFÉ DE CACAO EN POUDRE

1/2C A CAFÉ DE SEL

1C A CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE

5GE D'HUILE D'OLIVE

LA CUISSON VAPEUR

500GR D'EAU.

PRÉPARATION:

la pâte nature

mettre l'eau,le sucre et la levure dans le bol

chauffer 30sec / 37°c / vitesse 3.

ajouter la farine,le sel,et la levure chimique,mixer30sec / vitesse6.

ajouter l'huile d'olive et pétrir 3mn / bol fermer / épi.

débarrasser dans un grand récipient,couvrir la pâte et laisser lever

jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume.

la pâte au cacao:

recommencer les étapes 1 a 3 pour la pâte au cacao en ajoutant

le cacao a la farine.

façonnage et cuisson vapeur:

après la pousse,étaler la pâte nature et la pâte au cacao séparément

sur un plan de travail fariné,en deux rectangles de la taille d'une feuille

a4.

superposer les deux rectangles,pâte nature au dessous en les alignant

bien.

rouler la pâte dans le sens de la largeur pour former un boudin.

a l'aide d'un couteau a pain,découper cette bûche en tronçons de2 cm

les placer dans le varoma et sur le plateau huilés

laisser pousser a couvert dans un endroit tiède pendant 1h.

verser l'eau dans le bol,mettre le varoma en place et cuire 27mn / varoma

vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,attendre 2mn avant de retirer le couvercle du varoma.

moi personnellement,je vous conseille de ne pas trop les entasser dans

le varoma et plateau,car sa colle entre eux,faire cuire en deux fois,pour moi

ils ont coller.

c'est délicieux avec du beurre et confiture.

bon appétit!!!!!!!!!

POUR MOI AUJOURD'HUI, C'EST JOURNÉE VENDANGE DANS LA FAMILLE.

JE FAIT PARTIT D'UN CERCLE DE "FAN DU MOMIX" SUR FACEBOOK

ET  J'AI ESSAYÉE UN FONDANT AU CHOCOLAT FAIT AU THERMOMIX.

DE CHRISTELLE BREMBER-DEMOUCHE ET QUI EST DÉLICIEUX.

MERCI CHRISTELLE.

INGRÉDIENTS:

6 ŒUFS

1 PINCÉE DE SEL

250GR DE CHOCOLAT NOIR OU 150GR

DE CHOC NOIR+100GR DE CHOC BLANC

125GR DE BEURRE

150GR DE SUCRE

50GR DE FARINE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

insérer le fouet dans le bol,ajouter les blancs d’œufs et 1 pincée

de   sel,chauffer 5mn / vitesse 3-4 en augmentant progressivement

la vitesse pendant la première minute.

réservez les blancs en neige dans un saladier et ôtez le fouet du bol.

mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10sec / vitesse 9

racler les parois du bol a l'aide de la spatule afin de faire tomber le

cacao.

ajouter le beurre en morceaux dans le bol et chauffer 2mn / 50°c / vit2

ajouter le sucre et les jaunes d’œufs et mixer 30sec / vitesse 4.

racler les parois du bol et ajouter la farine et mixer 20sec / vitesse 4.

verser le mélange dans le saladier contenant les blancs monter en

neige et mélanger délicatement.

mettre dans un plat allant au four beurré de 22cm et cuire 30mn environ.

la lame du couteau doit ressortir humide si non prolonger un peu la

cuisson.

laisser refroidir avant de démoulé,je l'ai fait dans le moule cozy de demarle.

bon appétit!!!

CETTE APRÈS-MIDI,JE VAIS DONNER A DOMICILE UN COUR DE CUISINE

THERMOMIX