Par josette
voila une autre façon de manger sa salade de riz.
j'ai eu quelques amis,pour souper et vue la chaleur,cette petite salade
à été la bienvenue!
pour ma recette, j'ai utilisé mon huile d'olive de mon partenaire
nicolas alziari
ingrédients:
200gr de riz oncle bens
2 poivrons(1 rouge+ 1 vert)
1 échalote
1 petite boite de mais
4 oeufs
1 grosse boite de thon au naturel
des olives noires
2 belles tomates
pour la sauce aux anchois:
3 oeufs
8 filets d'anchois à l'huile
1c à soupe de moutarde forte
2 verres d'huile d'olive de mon partenaire
nicolas alziari
sel poivre
préparation:
Faire cuire le riz et les œufs.
Quand le riz est cuit, égouttez-le et le rincer à l’eau froide, écalez
Les œufs et les laisser refroidir.
Faites griller les poivrons et enlever la peau, coupez les tomates en morceaux.
Mettre dans un saladier, le riz goutté, les œufs coupés en quatre, les poivrons
En lanières, l’échalote ciselé, le maïs égoutté, le thon les tomates en morceaux
Et les olives noires.
Faire la sauce aux anchois :
Faites durcir les œufs.
Quand ils sont froids, pilez-les dans un mortier avec les anchois et la moutarde.
Mélangez à la cuillère en bois, saler et poivrer, incorporez l’huile en filet, jusqu’à obtenir
Une sauce homogène.
Laissez la sauce dans le mortier, chacun ce servira.
Décorez selon votre convenance et servir bien frais
bon appétit!!!
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