chou farci confit au four

Publié le 22 Avril 2017

comme il ne fait pas très chaud par chez nous et pour finir la saison,voici

un chou farci bien confit au four.

chou farci confit au four

ingrédients:

1 gros chou vert

700gr de chair à saucisse

2 oignons

3 gousses d'ail

6 oeufs

1 baguette de pain

4ou 5 carottes

sel,poivre

1litre  de bouillon de boeuf

préparation:

Enlever les mauvaises feuilles du chou et le laver sans détacher les feuilles.

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée.

A ébullition, plongez le chou entier et dès que l’ébullition reprend, laisser blanchir

Environ 15mn en le retournant à mi-cuisson.

L’égoutter et laisser tiédir ou presque froid.

Mettre le pain à tremper dans du lait.

Faites le bouillon de boeuf

Dans un saladier, mettre le pain essoré, la chair à saucisse, les œufs entiers, l’ail et le persil

Hachées le sel et le poivre, bien mélanger le tout avec vos petites mains propre (ça, c’est le mieux)

Ouvrer les feuilles de chou, sans les détacher de la racine et farcissez feuilles par feuilles.

Fermer le chou avec de la ficelle de cuisine.

Préchauffer le four à 210°c

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons en lamelles et les carottes en rondelles dans un peu d’huile.

Mettre le chou dans un grand plat allant au four et ajouter tout au tour le contenue de la poêle puis Versez-y le bouillon bien chaud.

Couvrez le plat de papier alu, (que vous retirerez plus tard.)

Mettre au four pour environ 3h, arrosez de temps en temps le chou avec le bouillon.

s'il vous en manque un peu,refaites du bouillon.

45mn avant la fin de la cuisson, découvrez votre plat du papier alu et poursuivez la cuisson.

Contrôler en fin de cuisson avec la pointe d’un couteau s’il est cuit !!

Couper des tranches de chou farci et les présenter avec les légumes

bon appétit!!!

chou farci confit au four
chou farci confit au four
chou farci confit au four

Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Commenter cet article
M
Ici aussi, il ne fait pas chaud. Ce plat est le bienvenu et mêm avec du beau temps.
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M
c'est vrai qu'on apprécie encore les bons plats comme le tien, trop tentant.... Reste bien au chaud..Bonne soirée. bis
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C
Hummmm ça me donne envie d'autant que le temps s'est rafraîchi et ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, bises
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D
Quel beau travail. J'en sens l'odeur d'ici!
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R
ce chou farci est superbe et bien appétissant ! Et vu que le froid ne nous quitte pas non plus en Alsace, je sens que je vais préparer ça autour du 1er mai !Merci...et bisous
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A
Une vraie réussite ton chou farci et oui la météo n'étant pas encore très clémente, on se régale encore avec de bons petits plats mijotés. Des bises.
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L
sacré boulot mais ce doit être délicieux !!
bisous
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C
il est bien réussi !!
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A
oh lala quelle belle assiette !
Bonne journée :)
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J
merci marie de ton passage! excellente journée!
V
Humm le chou farci, c'est tellement bon ! j'ai pour habitude de le faire en individuel mais cette version est à essayer ! bonne soirée ! bisous
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J
sous n'importe qu'elle forme,c'est délicieux!!
bonne journée bisous
P
j'adore !!!! bisous je garde
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M
Avec la chute des températures on apprécie bien un bon plat chaud comme celui-là.
Bon dimanche à toi. Bisous
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J
chez nous aujourd'hui,la chaleur est revenue,la météo annonce pour demain 26°c!!
c'est fou quand même!!
excellente soirée et bon dimanche! bisous
P
cela donne envie d'essayer , merci
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J
merci de ton passage!
N
Il est magnifique, ma chère Josette. J'adore le choux farci. Gros bisous et très agréable week-end
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J
bon week-end a toi aussi!! gros bisous
K
j adore !! ma maman le faisait comme toi c est super bon .il fait un peu chaud chez nous pour du chou farcis ,mais c est tellement bon!!!!!23 ° cet aprem. bon W E bizzz kat
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J
chez nous aussi,il a fait chaud,mais la recette date déjà de quelques jours!!
bonne soirée bisous
G
excellent le chou farcis moi je le fais en individuel et ma maman comme toi en entier elle le fait très bien aussi ici pas très beau non plus nous avons même eus de la pluie ce matin
très bonne journée bisous
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J
chez nous, la chaleur est revenue! excellente soirée bisous
M
un chou comme ça c'est délicieux,
bonne journée bizzzzz
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J
bonne soirée mijane!! bises
L
Coucou Josette comment vas tu ? Hummm une bonne recette ! Merci pour le partage ! Bon
Weekend ! Bisous
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J
je vais bien,j'espère qu'il en est de même pour toi!!
bonne soirée bisous
D
Hum cela doit être un délice et bien fondant comme cela c'est un plaisir gustatif
Bises et bon week end
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J
bonne soirée bises