chou farci confit au four

comme il ne fait pas très chaud par chez nous et pour finir la saison,voici

un chou farci bien confit au four.

ingrédients:

1 gros chou vert

700gr de chair à saucisse

2 oignons

3 gousses d'ail

6 oeufs

1 baguette de pain

4ou 5 carottes

sel,poivre

1litre  de bouillon de boeuf

préparation:

Enlever les mauvaises feuilles du chou et le laver sans détacher les feuilles.

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée.

A ébullition, plongez le chou entier et dès que l’ébullition reprend, laisser blanchir

Environ 15mn en le retournant à mi-cuisson.

L’égoutter et laisser tiédir ou presque froid.

Mettre le pain à tremper dans du lait.

Faites le bouillon de boeuf

Dans un saladier, mettre le pain essoré, la chair à saucisse, les œufs entiers, l’ail et le persil

Hachées le sel et le poivre, bien mélanger le tout avec vos petites mains propre (ça, c’est le mieux)

Ouvrer les feuilles de chou, sans les détacher de la racine et farcissez feuilles par feuilles.

Fermer le chou avec de la ficelle de cuisine.

Préchauffer le four à 210°c

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons en lamelles et les carottes en rondelles dans un peu d’huile.

Mettre le chou dans un grand plat allant au four et ajouter tout au tour le contenue de la poêle puis Versez-y le bouillon bien chaud.

Couvrez le plat de papier alu, (que vous retirerez plus tard.)

Mettre au four pour environ 3h, arrosez de temps en temps le chou avec le bouillon.

s'il vous en manque un peu,refaites du bouillon.

45mn avant la fin de la cuisson, découvrez votre plat du papier alu et poursuivez la cuisson.

Contrôler en fin de cuisson avec la pointe d’un couteau s’il est cuit !!

Couper des tranches de chou farci et les présenter avec les légumes

bon appétit!!!