terrine lotte et saumon

ingrédients:

400gr de lotte

250gr de saumon

250gr de merlu ou autre poissons blanc

7 noix de st jacques

5 oeufs

250gr de crème liquide

100gr de sauce tomate

sel,poivre.

pour le court-bouillon

1 carottes

1 oignon

ail,persil

bouquet garni

 préparation:

préparez un court-bouillon a l'avence pour qu'il  ait le temps de refroidir.

dans une grande casserole d'eau,mettre les légumes avec le sel  le poivre et le persil.

faire bouillir et laisser refroidir.

plonger le poisson dans le court-bouillon refroidi et le faire cuire a léger frémissement

8 a 10mn puis l'égoutter,le laisser refroidir et l'émietter en enle vant la peau et les

arrêtes éventuellement.

préchauffer le four a 200°c;

dans un saladier,mélanger les oeufs entiers,la crème,la sauce tomate.

ajouter le poisson et les noix de st jacques,saler et poivrer.

beurrez un moule ou des petits moules individuels,puis versez-y la préparation.

mettre au four pour 35mn environ,la lame du couteau piquée doit ressortir sèche.

laisser refroidir et démouler délicatement.

servir froid avec une salade et de la mayonnaise maison,pour moi,j'ai ajouté a ma

mayonnaire un peu de  concentré de tomate,pour y donner un peu de couleur et je

l'ai légèrement éclaircit

bon appétit!!!