brioche buchty (brioche allemande)

J'AI TROUVÉE CETTE BRIOCHE SUR LE BLOG D' AUDREY,ELLE EST TRÈS BONNE

MAIS IL MANQUE UN PEU DE PARFUM.

http://senteuretsaveur.wordpress.com

INGRÉDIENTS:

J'EN AI FAITE DEUX PETITES.

500GR DE FARINE

10GR DE LEVURE SÈCHE DE BOULANGER

2 OEUFS

100GR DE LAIT

200GR DE CRÈME FRAICHE ENTIÈRE

50GR DE SUCRE

1CCDE SEL

UN PEU DE SUCRE GLACE.

PRÉPARATION:

DILUER LA LEVURE DANS LE LAIT TIÈDE(37°c)

METTRE LA FARINE, LE SUCRE ET LE SEL DANS LE BOL D'UN ROBOT.

AJOUTER LES ŒUFS ET LA CRÈME.

COMMENCER A PÉTRIR POUR BIEN MÉLANGER, AJOUTER LE MELANGE

LAIT+LEVURE ET CONTINUER LE PÉTRISSAGE POUR ENVIRON 10MN JUSQU'A

OBTENTION D'UNE PÂTE LISSE ET ÉLASTIQUE.

METTRE LA PÂTE DANS UN SALADIER RECOUVERT D'UN LINGE ET LAISSER

LEVER 1H30 DANS UN ENDROIT CHAUD,LA PÂTE DOIT DOUBLER DE VOLUME.

AU BOUT DE CE TEMPS, DEGASEZ LA PÂTE SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINE.

FAÇONNER DES BOULES DE 10 A 45GR ENVIRON, IL FAUT EN OBTENIR PLUS AU MOINS 20.

LES DISPOSER SANS TROP SERRER DANS UN CERCLE BEURRE POSER SUR UNE

PLAQUE A TAPISSERIE RECOUVERTE D'UN PAPIER SULFURISÉ.

SI VOUS N'AVEZ PAS DE CERCLE OU CADRE A TAPISSERIE, VOUS POUVEZ UTILISER

UN MOULE A MANQUE OU FAIRE DEUX BRIOCHE PLUS PETITES.

RECOUVRIR A NOUVEAU D'UN LINGE ET LAISSER LEVER A NOUVEAU 1H ENVIRON.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 150°C

ENFOURNER LA BRIOCHE PENDANT 30MN, ELLE VA PRENDRE UNE JOLIE COULEUR.

LA LAISSER ENTIÈREMENT REFROIDIR AVANT DE DÉMOULER.

SAUPOUDREZ LA BRIOCHE DE SUCRE GLACE.

BON APPÉTIT!!!!!!