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Publié le 18 Octobre 2013

recette du 26 mars 2012 013-001-copie-1

 

 

 

LES GNOCCHI RIGATI SONT UNE SORTE DE GROSSES PÂTES.

UN PLAT QUI MA FOIS EST BIEN DÉLICIEUX.

 



INGRÉDIENT:

500GR DE GNOCCHI RIGATI OU TOUTES
AUTRES GROSSES PÂTES
1 ASSIETTE DE TROMPETTES DE LA MORT
20CL DE CRÈME LIQUIDE
QUELQUES LARDONS
UNE GROSSE NOIX DE BEURRE
UN PEU D'HUILE.

PRÉPARATION:

nettoyer les champignons sans les laver mais les
essuyer.

mettre de l'eau salée a bouillir et faire cuire vos
pâtes suivant indiquer sur le paquet.

pendant ce temps,faire chauffer une poêle avec le beurre
et l'huile.

mettre les  trompettes de la mort a fondre,puis ajouter les
lardons.

quand tout est bien revenue,ajouter la crème,saler et poivrer.

laisser mijoter quelques minutes.

égoutter vos pâtes,et les mettre dans la poêle,bien mélanger et
servir bien chaud.

bon appétit!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes fraiche -gnocchis

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Publié le 15 Septembre 2013

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UN PETIT DÉLICE, A FAIRE ET A REFAIRE.

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LA PÂTE:

 

250GR DE FARINE

1 GROS ŒUF

1C A CAFÉ DE SEL

80ML D'EAU FROIDE.

 

POUR LA GARNITURE:

 

250GR DE RICOTTA

200GR D’ÉPINARD EN BRANCHES

SURGELÉS ET ESSORES

1C A SOUPE DE PERSIL

100GR DE PARMESAN RÂPÉ

SEL&POIVRE.

 

UNE SAUCE TOMATE.

 

PRÉPARATION:

 

faire décongeler les épinard la veille dans une passoire.

 

tamiser la farine.

 

vous pouvez faire la pâte dans un robot ou a la main.

 

pour moi au robot.

 

mettre la farine tamisée  et le sel dans le robot,l'oeuf entier battu en

omelette avec l'eau.

 

pétrir longuement de façon a obtenir une pâte très souple.

 

faire une boule et laisser reposer au frais au moins 1h.

 

faire la farce en attendant la pâte.

 

essorer vos épinards avec les mains pour bien enlever l'eau et les

couper au couteau.

 

dans une poêle,mettre un peu de beurre et faire revenir  les épinards

afin qu'ils cuisent  5mn environ et laisser refroidir.

 

mettre les épinards dans un saladier puis la ricotta,le persil haché,le

parmesan râpé,sel,et poivre.bien mélanger l'ensemble.

 

étaler votre pâte soit a la machine a pâte comme moi ou au rouleau de

façon d'obtenir des bandes de lasagnes.

 

faire des petits tas de farce sur les bandes de pâte,mouiller les bords

et entre et recouvrir avec une autre bande,bien souder et découper.

 

faire de même pour les autres.

 

 

faire bouillir une grande casserole avec un bouillon de poule et les faire

cuire 4a 5mn.

 

vous pouvez les servir comme moi avec une sauce tomate ou alors avec

du beurre ou un jus de viande.

 

miam miam,j'en referai!!!

 

bon appétit!!

 

 

 

VOILA LA PHOTO QUI ES PAS BIEN NETTE DE MES RAVIOLES.

 

 

recette du 26 mars 2012 021-001-copie-2

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes fraiche -gnocchis

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Publié le 18 Mars 2012

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J'AI ESSAYÉE POUR LA PREMIÈRE FOIS DE FAIRE LES

GNOCCHIS,ET C'EST UNE RÉUSSITE .

 

AUJOURD'HUI JE VOUS MES SA FABRICATION ET C'EST

TRÈS FACILE A FAIRE.

 

SOURCE: ALBA PEZONE SUR CUISINE TV.

 

INGRÉDIENTS: POUR 4 PERS.

 

500GR DE POMMES DE TERRE

200GR DE FARINE

1 JAUNE D’ŒUF

1 PINCÉE DE POIVRE

1 PINCÉE DE NOIX DE MUSCADE

1C A S DE PARMESAN RÂPÉ.

 

PRÉPARATION:

 

lavez les pommes de terre,faites les cuire dans une grande

casserole d'eau non salée,portée a ébullition pendant 25/30

minutes;elles doivent être fondantes.

 

égouttez-les,pelez-les et écrasez-les avec une fourchette.

 

laissez la purée de pommes de terre refroidir.filmez et réservez.

 

disposez la purée en fontaine sur un plan de travail fariné.

 

incorporez le jaune d’œuf et le parmesan.

 

ajoutez la farine progressivement jusqu’à ce que la pâte ne colle

plus a vos mains.

 

pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse,élastique et assez souple.

 

divisez cette pâte en plusieurs morceaux.

 

roulez chaque morceaux sur le plan de travail légèrement fariné

afin d'obtenir un cordon plus ou moins épais selon la taille des

gnocchis.

 

coupez le cordon en petit morceaux de 2cm environ.

 

farinez-les et les faire rouler sur le plan de travail pour les arrondir

sous la paume de la main,puis les passer  sur une fourchette en

exerçant une légère pression avec le bout de votre pouce.

 

déposer les gnocchis prêt sur un torchon en les espaçant.

farinez-les.

 

couvrez-les avec un torchon a attente de les faire cuire.

 

faire chauffer beaucoup d'eau légèrement salée,portée a ébullition.

 

dès qu'ils remontent a la surface,ils sont cuits.

 

égoutter sur un torchon sans les écraser.

 

les accommoder a votre choix.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

 

amitie4

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes fraiche -gnocchis

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Publié le 20 Septembre 2011

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 pâtes faite avec mon thermomix,mais vous pouvez réaliser

cette recette a la main ou au robot.

 

INGREDIENTS.4 PERS.

 

400GR DE SEMOULE DE BLE DUR FINE

4 OEUFS

20GR D'HUILE D'OLIVE

UNE MACHINE A PÄTE OU A LA MAIN.

 

PREPARATION:

 

mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 2mn / bol fermée / épi.

 

sortir la pâte du bol et former une boule.

couvrir la pâte de film alimentaire et mettre au frigo pour 15/20mn.

 

sur un plan de travail préalablement fariné,diviser la pâte en plusieurs

boules.

si vous Avez la machine a pâte,réaliser des tagliatelles ou des spaghettis.

les mettre a sécher sur un présentoir.

 

si vous n'avez pas la machine,étaler chaque boule finement et découper a

votre convenance.

 

si vous les faites sécher,attendre au lendemain pour les mettre dans une boite.

 

pour les manger de suite,les faire cuire dans l'eau bouillante salée 3/4 mn.

 

pour les pâtes sèches les faires cuire 6/7mn a surveiller.

servir avec la sauce de votre choix

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes fraiche -gnocchis

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