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lapin en gibelotte

11 Avril 2010, 11:34am

Publié par josette

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ingrédients;4 pers:

1lapin,100gr de lardons,30gr de beurre,2c a soupe d'huile,1 oignon,2c a soupe de farine,1 verre de vin 

blanc sec,1verre d'eau,2 gousses d'ail,1 bouquet garni,250gr de champ-de paris frais

ou en boite.

 

dans une sauteuse,mettre a chauffer l'huile et le beurre.

 

coupez le lapin en morceaux et le faire rissoler de tous les coter,salez,poivrez

ajoutez l'oignon siceles et l'ail.

 

saupoudrez de faine,mouillez avec le vin+l'eau.

ajoutez les champ-de paris avec leurs jus.

 

mettre le bouquet garni.

 

laisser mijoter 1h a feu doux

servir avec des pommes de terre

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quiche aux fruits de mer

10 Avril 2010, 15:28pm

Publié par josette

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ingrédients;4 pers:

1 pate brisé(pour moi faite maison)3 échalotes,500gr de fruits de mer,3c a soupe d'huile d'olive

4 oeufs entier,25cl de crème liquide,persil haché,sel,poivre.

 

faire décongeler les fruits de mer.

 

mettre la pate dans un plat a tarte,piquez-la.

 

préchauffer le four a 190c.

 

dans une poele,faire revenir quelques minute les échalotes hachés dans 3c a soupe d'huile d'olive.

puis les fruits de mer bien égouter,le persil.

 

bien mélanger le tout,et versez sur la pate.

 

dans unbol,mélanger au fouet  les oeufs et la crème,salez,poivrez versez l' appareil sur les fruits de mer

 

mettre au four chaud 25a 30mn environ.

 

servir avec une bonne salade

 

 

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fouace aveyronnaise

10 Avril 2010, 15:11pm

Publié par josette

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ingrédients;plusieurs pers:

500gr de farine type45,3 oeufs entier,100gr de lait,1 pincée de sel,130gr de sucre en

poudre,125gr de beurre mou,1 ou 2c a soupe de fleur d'oranger,15 gr de levure

de boulanger.

glacage:1jaune d'oeuf,1c a soupe de fleur d'oranger,sucre en grain


mettre les ingrédients dans la map.

lancer le programe pate;1h30.

 

enlevez la pate de la cuve,et pétrir 1mn.

 

la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,faire un trou au millieu et y placer un petit bol.

laisser lever 1h ou plus,jusqu'a ce que la couronne est doublé de volume.

 

préchauffer le four a 180c.

 

badigeonner de jaune battus a la fleur d'oranger,saupoudrez de sucre en grains.

cuire au four 20mn environ.

 

vous pouvez réalisez cette fougace a la main

 

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poulet au safran en papillotte

9 Avril 2010, 11:17am

Publié par josette

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ingrédients;4 pers:

 

4 cuisses de poulet,150ml de vin blanc sec,300ml de crème liquide,50gr de beurre,1 dose de safran

ciboulette,sel,poivre.

 

dans une poele faire chauffer le beurre,y faire dorer les cuisses de poulet,puis les sortir.

 

mettre les cuisses dans une feuille de papier alu individuellement.

 

mélanger le safran a la creme.

 

sur la cuisse mettre un peu de ciboulette,ajouter 2c a soupe de vin blanc sec

2c a soupe de crème+safran,salez,poivrez.

 

refermez la papillotte.

 

cuire au four prechauffer a 200c 30mn environ.

 

servir avec des pates,du riz ou pommes de terre

 

 

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mousse aux yaourt sur cocktail de fruits

8 Avril 2010, 19:14pm

Publié par josette

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ingrédients;5 pers:

4 yaourt,20cl de creme liquide;3c a soupe de sucre en poudre,4 feuilles de gélatines

1 boite de 500gr de cocktail de fruits,1 sachet de sucre vanillé,chocolat noir.

 

égouttez lla boite de coctail de fruits.

 

faire tremper les feuilles de gélatines dans l'eau froide.

 

dans un plat,mettre les yaourts avec le sucre bien mélanger.

 

monter au batteur la creme. ajouter 1 s de sucre vanillé,jusqu'a qu'elle soit légère.

 

faire chauffer une petite casserole avec 1c a soupe d'eau et faire fondre la gelatine

éssorer,et l'ajouter au yaourt,bien remuer puis la gelatine.

 

bien mélanger le tout.

 

partagez les fruits dans les verrines,et mettre l'appareil.

rapez par dessus du chocolat noir

 

mettre quelques heures au frigo

 

ps:les fraises vont bientot arriver et les autres fruits c'est l'ideal

pour faire cette recette.

 

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gateau de simone

7 Avril 2010, 17:53pm

Publié par josette

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       ingrédients;5/6pers:

 

150gr de sucre semoule,200gr de farine,1verre de lait,1s de levure chimique,1 citron rapé

rhum(falcutatif),1 pincée de sel,3 oeufs,4 pommes ,7c a soupe d'huile.

 

prechauffer le four a 190c.

 

dans un plat,mélangez les oeufs entier avec le sucre,le sel,le lait,le citron rapé,la farine

et la levure.

bien mélanger pour le redre homogène.

 

pelez les pommes et les couper en fines lamèlles,que vous ajoutez a la pate.

beurré et fariné un moule a manquer,y mettre l'appareil,et faite cuire a four

chaud 40mn environ.

 

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..

laisser refroidir

 

 

 

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gateau de riz

6 Avril 2010, 19:00pm

Publié par josette

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ingrédients;4 pers:

300gr de riz spécial dessert,1l de lait,1s de sucre vanillé,100gr de raisins sec,200gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs,1zeste de citron,1zeste d'orange.

 

faire gonfler les raisins sec dans de l'eau tiede.

laver le riz et l'egouter.

 

faire chauffer dans une casserolel'eau,a ébullition,mettre le riz et faire blanchir 1mn égouter.

dans la meme casserole,faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

 

quand le lait est a ébullition,ajouter leriz et les zestes.

laissez cuire a feu tres doux 25 mn,ajouter alors les raisins égoutter,et le sucre en poudre.

 

poursuivez la cuisson5mn.il faut que le riz absorbe tout le lait.

hors du feu,ajouter les jaunes  d'oeufs,bien mélanger,remettre la casserole sur le feu,

pour cuire les jaunes d'oeufs 1mn sans cesser de remuer.

 

caramélisez un moule,versez-y la prepâration,laisser refroidir,et mettre au frigo

 

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sauté de porc

6 Avril 2010, 18:36pm

Publié par josette

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ingrédients;4pers:

1kg 300de sauté de porc,1 oignon,250gr de champignons de paris,3 grains d'ail,3 carottes

2verres de vin blanc sec,2verre de bouillon,2c a soupe de farine,5cl de creme liquide,olives vertes

sel,poivre,riz pilaf

 

dans une cocotte mettre a chauffer de l'huile,et faire rissoler la viande,puis l'oignon coupé ,les

carottes en rondelles et l'ail écraser.

 

ajoutez les champ-de paris,bien mélanger le tout ajouter la farine.

mouillez avec le vin blanc et le bouillon,salez poivrez.

 

laisser mijoter 1h sur feu doux.

 

faire cuire votre riz.

 

5mn avant la fin de cuisson,ajoutez la creme et finir de cuire.

servir de suite

 

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pommes au four

5 Avril 2010, 18:13pm

Publié par josette

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ingrédients:

6 pommes golden,6c a café de sucre en poudre,6c a café de gelée d'orange(fait maison)

1/2verre de vin rouge,1/2verre d'eau.

 

préchauffer le four a 190c.

 

 creusez vos pommes sans trop,y versez le sucre en poudre,puis les mettre dans

un plat a four.

 

 

versez le vin et l'eau ,sucrez un peu a votre goût le liquide.

mettre au four pour 30mn environ

 

dès la sortie du four ,mettre 1c a café de gelée d'orange.

 

vous pouvez les déguster tiède

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salade aux coeurs de palmier

5 Avril 2010, 18:02pm

Publié par josette

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ingrédients;3pers:

1 boite de 400gr de coeurs de palmier,3 oeufs,2 tomates,3feuilles de basilic,sel,poivre,vinaigrette.

 

faire cuire les oeufs 10mn,les rafraichir,et les écaler.

 

coupez la tomate en rondelles,et les mettre autour du plat,puis les oeufs couper en 4

les coeurs de palmier et finnir avec le basilic.

 

faire une vinaigrette: 1c a soupe de vinaigre balsamique,pour 3 c a soupe d'huile d'olive

salez,poivrez et versez sur la salade

servir frais

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