salade de riz sauce au anchois

Mardi 16 mars 2010 2 16 /03 /Mars /2010 13:32

salade de riz sauce au anchois

ingredients;4 pers:
200gr de riz ,2 poivrons 1 rouge+1 vert,1 échalote,2 c a soupe de mais,4 oeufs,1 boite de thon au naturel,olives noire.

pour la sauce au anchois.
3oeufs dur,8 filets d'anchois a l'huile,1 c a soupe de moutarde forte,2 verres d'huile olive,sel,poivre.

faire cuire le riz et les oeufs, egoutter le riz et le rincer,ecalez les oeufs.
faites griller les poivrons et enlevez la peau.
dans un saladier,mettre le riz,les oeufs coupes en quatres,les poivrons en laniére,l'échalote sicelé,le mais et le thon égouter et enfin les olives noires.

faire la sauce au anchois.

faire durcir les oeufs(vous pouvez les cuire tous ensembles).
quand ils sont froid,pilez-les dans un mortier avec les anchois et la moutarde.
mélanger a la cuillere en bois,salez,poivrez et incorporez l'huile en filet,jusqu'a obtenir une sauce homogene.
laisser la sauce dans le mortier ,chacun se servira.

décorez a votre convenance.
servir frais