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rôti de sanglier sauce aux cèpes

30 Janvier 2013, 23:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-002-001-copie-5.jpg

 

SAMEDI SOIR,J'AI EU DES INVITER ET VOICI CE QUE JE LEURS

AI SERVIE. MAIS SANS MOI!!

 

INGRÉDIENTS:

 

1 RÔTI DE SANGLIER OU

UNE CUISSE

 

POUR LA MARINADE:

 

4 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉE

3 BRANCHES DE THYM

6C A SOUPE D'HUILE

5C A SOUPE DE SAUCE TERIYAKI DE

MON PARTENAIRE KIKKOMAN

SEL,POIVRE.

 

POUR LA SAUCE AUX CÈPES:

 

3 ÉCHALOTES  HACHE TRÈS FIN

1 GOUSSE D'AIL HACHE TRÈS FIN

250GR DE CÈPES CUITS OU EN

SURGELÉS

20CL DE CRÈME LIQUIDE

QUELQUES BRINS DE PERSIL

SEL,POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

MARINADE A FAIRE LA VEILLE, C'EST MEILLEUR.

 

mettre le rôti ou la cuisse dans un grand plat avec un couvercle

et les éléments de la marinade,saler,poivrer et bien mélanger.

 

penser a retournez le tout de temps en temps.

 

LE LENDEMAIN:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

sortir le rôti de la marinade,sans la jeter,et mettre la viande dans

un plat a four,ajouter l'ensemble de la marinade.

 

ajouter de l'huile si en manque,mettre au four pour 1h 30environ

suivant la grosseur et la cuisson voulu.

 

arroser de temps en temps le rôti avec le jus de la marinade.

 

avant la fin de la cuisson,faire la sauce:

 

peler et couper finement les échalotes et l'ail.

 

couper les cèpes en petits morceaux.

 

dans une sauteuse,faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir

les morceaux de cèpes a coloration,puis ajouter l'ail et les échalotes

hachés.

 

laisser cuire quelques minutes en remuant tout le temps.

 

ajouter la crème liquide (vous pouver plus ou moins mettre de la crème)

et porter a ébullition.

 

saler,poivrer,ajouter alors le persil hachés,bien mélanger.

 

couper le rôti en tranches, et verser de la sauce par dessus.

 

je l'ai servie avec une purée maison et un reste de cèpes.

 

bon appétit!!!!!!

 

 

 

barre-204-20

Commenter cet article

Brigitte 04/02/2013 17:18

hummm la bonne assiette tres bonne semaine ma josie

josette 04/02/2013 17:48



merci bribri!! bisous



Brigitte 01/02/2013 19:50

holaa ça j adore bravo un met de chois bissous

josette 01/02/2013 20:07



oui,ils ont beaucoup aimé!!! bonne soirée bisous



Jacques 01/02/2013 17:33

Il est très appétissant ton rôtis très jolie assiette . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .

josette 01/02/2013 20:10



merci jacques,bonne soirée bisous



Loulou 31/01/2013 22:12

il a l'air délicieux ton plat !!
bisous

josette 01/02/2013 15:46



s' avait l'air car ils n’ont rien laisser!! bisous



stef 31/01/2013 21:16

c'est trop bon !!

josette 01/02/2013 15:47



merci stef!!



Minoux 31/01/2013 21:09

hum j'adore le gibier, je me serais bien invitée à ta table !

josette 01/02/2013 15:47



tu pouvais venir,c'était avec grand plaisir!!!



carvalho maria 31/01/2013 20:40

Quelle bonne ta sauce, j'adore avec les cèpes c'est vraiment un délice ma belle!
Bonne soirée à toi ma grande, bises;-)*Maria

josette 01/02/2013 15:47



merci maria,bonne fin d'après-midi bisous



guy59600 31/01/2013 20:03

j'aurais bien aimé faire parti de tes invités un très très bon plat j'ado..............re
je te souhaite une excellente soirée bises

josette 01/02/2013 15:48



c'était avec grand plaisir!!!bonne fin d'après-midi bisous



fougere mocci kathie katcelau 31/01/2013 20:01

hummm j adore les cepes !!!j ai une recette qu il faut que je publie sur foodies avec des cepes !!!!excelent bizzzzz kat

josette 01/02/2013 15:49



merci kat!!bisous



prici 31/01/2013 19:33

La sauce aux cèpes doit être délicieuse! Par contre, le sanglier, c'est pas trop pour moi!!

josette 01/02/2013 15:49



moi non plus!!!



Cook-with-love 31/01/2013 15:52

C'est un délice cette recette !!
J'adore !
Bisous

josette 01/02/2013 15:50



merci beaucoup!! bisous



afaurore 31/01/2013 15:40

ils ont été gâtés tes invités

josette 31/01/2013 15:48



comme toujours,c'est un plaisir de leurs faire la cuisine et ils le savent!!



Aurélie EnviesDélices 31/01/2013 15:37

Hummm, j'aime les cèpes, j'aime les sauces, j'aime le gibier, donc : Miam

josette 31/01/2013 15:41



donc tu aime tout hihihi!!!



evelyne 31/01/2013 15:17

un bon morceau de viande avec une bonne sauce mon mari n'aime pas comme toi tu à manger quoi? bisou ma cherie

josette 31/01/2013 15:40



moi,j'ai mangée de la purée et quelques cèpes,je me suis réservé pour le dessert,qui sera bientot sur mon blog!!!bisous ma douce!!



anick 31/01/2013 14:59

nous qui adorons en civet , une variante à tester , sublime ! bizzz

josette 31/01/2013 15:44



tu peu faire cette sauce avec d'autres gibier!! ou autre viande!!! bisous



sicacoco 31/01/2013 14:15

un plat bien savoureux! mais ..sans moi!!hi! hi! hi!
bises
sicacoco

josette 31/01/2013 15:44



tu es comme moi!!! bonne après-midi bisous



TIMIA-PAULE 31/01/2013 13:49

J'aime beaucoup le sanglier et ... j'aurais tant aimé partager ta table ma douce Josette !!!
Bon ... ce sera pour une autre fois car je pense qu'il n'en reste plus !! sniffffffff
Gros bisous et bel après-midi !!!

josette 31/01/2013 15:46



saurai été avec grand plaisir!!! non il n'en reste plus mon mari la terminé hier!!! bonne fin d'après-midi gros bisous



Cathy 31/01/2013 11:12

Bonjour Jojo pas en avance j'ai eu du monde toute la matinée pas fait grande chose se matin passe une très bonne journée bis Cathy
Oui j'ai lu ton article de hier je ferais un copiée collée dans la journée ...

josette 31/01/2013 11:37



merci cathy,bonne journée bisous



mamimijane 31/01/2013 11:02

hummm,c'est tres réussi ton sanglier bizzzzzzzzzzz

josette 31/01/2013 11:37



merci mijane!!bonne journée bisous



la gourmande 31/01/2013 10:26

des qu'il y a de la belle sauce comme ça j'adore !!!
bizz

josette 31/01/2013 11:37



merci la gourmande!!bonne journée bisous



natt 31/01/2013 09:37

contrairement à toi j'adore le sanglier et ta sauce est un vrai délice
bonne journée bisous

josette 31/01/2013 11:39



sa c'est sur,j'y ai pas goutée,mais vue ce qu'il restait,sa devait être bon!!! bonne journée bisous



choupette82 31/01/2013 09:25

Ho !! Justement j'en ai fait un il y a pas longtemps mais je n'avait pas cette sublime sauce avec ;) bises

josette 31/01/2013 11:39



ce sera pour la prochaine fois!! bonne journée bisous



Martine 31/01/2013 09:24

Hello Josette ! Je suppose que tu n'as pas mangé .... j'aurais volontiers pris ta part, bizzz

josette 31/01/2013 11:40



comme tu me connais si bien!!!! tu pouvait venir!!! bonne journée bisous



buddlehia 31/01/2013 09:12

Ton plat à l'air exquis, et en plus ta photo super jolie, tes invités devaient être aux anges, bisous ma Josette
bonne journée
buddlehia

josette 31/01/2013 11:41



merci bea,il y a des jours ou les photo sont comme je voudrai!!,bonne journée bisous



mimi 31/01/2013 09:02

J'imagine que tes invités ont dû se régaler car en voyant cette belle sauce, j'en ai l'eau à la bouche! Bisous et bon jeudi.

josette 31/01/2013 13:22



oui,je ne les ai pas entendue parler!!!! bonne après-midi mimi!bisous



yas 31/01/2013 09:00

euh je passe mon tour!biz

josette 31/01/2013 13:23



oui,tes comme moi!! bisous



Christalie 31/01/2013 07:59

hum ça me plait beaucoup ça , d'autant que je dois en recevoir prochainement...merci !

josette 31/01/2013 13:23



merci a toi,bonne après-midi!!



regine 31/01/2013 07:09

dis donc elle est de toi ou de seb cette recette ? je plaisante !!! bien pour le nom sur le photo et continue a nous concocter aussi bons petits plats

josette 31/01/2013 13:23



merci régine,bonne après-midi!



rené 31/01/2013 02:43

Bonjour Josette
belle recette
Je te souhaite un très bon jeudi
Nos amitiés bises
Qing&René

josette 31/01/2013 13:25



bonsoir rené,je te souhaite une tres bonne soirée.amitiés bisous