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pissaladière niçoise

recette du 26 mars 2012 027-001-copie-2

COMME CERTAINES LE SAVENT,J'AI LONGTEMPS PASSÉE MES VACANCES SUR NICE.
 ET JE N'AI JAMAIS AUTANT MANGER DES PISSALADIÈRE QUE LA BAS.

HIER SOIR , J'AVAIS QUELQUES INVITES ET J'EN AI REFAIT, CELA MA RAPPELÉS
QUELQUES BON SOUVENIR.

MALHEUREUSEMENT, J'Y AI PLUS PERSONNE.

J'AI TROUVÉE LA RECETTE SUR "COTE D'AZUR.FR " QUE J'AI UN PEU REVISITER.

http://www.cote.azur.fr link

 


INGRÉDIENTS:

500GR DE PÂTE A PAIN OU
1 PÂTE A PIZZA
1,250KR D'OIGNONS
3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE+
1 PETIT  VERRE D'HUILE D'OLIVE
12 ANCHOIS AU SEL
1C A CAFÉ DE SUCRE EN POUDRE
1C A CAFÉ BIEN PLEINE D'HERBES DE PROVENCE
DES PETITES OLIVES DE NICE OU DES OLIVES
NOIRES
SEL, POIVRE.

PRÉPARATION:

LA MIENNE EST FAITE AVEC UNE PÂTE A PAIN

ÉPLUCHEZ ET COUPEZ LES OIGNONS EN FINES LAMELLES.

CHAUFFER LE PETIT VERRE D'HUILE D'OLIVE DANS UNE SAUTEUSE
VERSEZ-Y LES LAMELLES D'OIGNONS ET LA CUILLÈRE D'HERBES DE
PROVENCE LES LAISSER CUIRE SANS COLORER A FEU TRÈS DOUX EN
REMUANT AVEC UNE CUILLÈRE EN BOIS.

SI CELA COLORE TROP, AJOUTER UN FOND D'EAU.

MÉLANGER SOUVENT.

EN FIN DE CUISSON, ILS DOIVENT ÊTRE FONDANTS SANS ÊTRE DORES.

LAVER LES ANCHOIS ET ENLEVER LES FILETS ET LES METTRE A TREMPER
DANS L'EAU FRAICHE.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 200°C.

TRAVAILLEZ LA PÂTE A PAIN AVEC LES 3C A SOUPE D'HUILE.

APLATISSEZ-LA EN LUI DONNANT UN FORME RECTANGULAIRE SUIVANT LA
TAILLE DE VOTRE PLAQUE SUR UNE ÉPAISSEUR DE 1CM.

METTRE LA PÂTE DANS LE PLAT RECTANGULAIRE RECOUVERTE D'UN PAPIER
SULFURISÉ

ROULEZ-EN LÉGÈREMENT LES BORDS TOUT AU TOUR POUR FORMER UNE CAVITÉ
CENTRALE.

SAUPOUDREZ LES OIGNONS DE LA CUILLÈRE A CAFÉ DE SUCRE ET MÉLANGER.

VERSEZ SUR LA PÂTE LES OIGNONS EN PRENANT BIEN SOIN DE LES ÉTALER
UNIFORMÉMENT.

ÉPONGEZ LES FILETS D'ANCHOIS,, DISPOSEZ-LES SUR LES OIGNONS ET AJOUTER
LES OLIVES NOIRES.

GLISSEZ LE PLAT DANS LE FOUR BIEN CHAUD POUR 20 A 25MN SUIVANT VOTRE FOUR.

PROLONGER LA CUISSON SIL MANQUE DE CUISSON.

SERVIR BIEN CHAUD POURQUOI PAS AVEC UNE SALADE.

BON APPÉTIT!!!!

 

 

 

 

recette-du-26-mars-2012-029-001.jpg

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patricia 15/02/2014 20:29

elle est magnifique, bizzz

barbara 31/01/2014 11:41

hyper hyper tentant, j'adore !!!

Loulou 30/01/2014 22:49

je n'en ai jamais mangé !
bisous

Assia 30/01/2014 20:03

Coucou Josette, je raffole de la pissaladière miam miam:)Bisous et belle soirée

rolande 30/01/2014 16:28

Ah la pissaladière c'est toute l'odeur de la provence et le vieux Nice où j'allais en manger et les acheter divines ..... bravo pour la recette 10/10 bises

afaurore 30/01/2014 14:59

désolée mais je ne suis pas fan des anchois

mimi 30/01/2014 12:05

J'adore la pissaladière, c'est trop bon! Bisous et bon jeudi.

sicacoco 30/01/2014 11:44

ah !! j'adore cette spécialité du sud, avec ces oignons fondants !c'est vraiment excellent!
bises
sicacoco

choupette82 30/01/2014 11:38

Je suis totalement fan de cette tarte !!!!!!! bises

Jacques 30/01/2014 11:13

Elle est très jolie ta pissaladière Niçoise . Je tes laisser un message toute a l'heure mai je sait pas s'il a marcher j'ai eu un message d’erreurs que je les ajouter . Je te souhaite une bonne
journée bisou Jacques .
(sur overblog tout ce qui était inscris a m'est newsletter ont disparue j'ai 0 inscris je sait pas se qui c'est passer . http://www.jacquescaglio.com/

Jacques 30/01/2014 11:03

Elle est très appétissante ta pissaladière un vrais régal . (sur overblog tout ce qui était inscris a m'est newsletter ont disparue j'ai 0 inscris je sait pas se qui c'est passer . je te souhaite
une bonne journée bisous Jacques .

lapopottealolo 30/01/2014 10:05

hum, je n'ai jamais goûté mais cela doit être excellent !

mamimijane 30/01/2014 09:42

miam,miam,j'adore ,un beau fond de blog josette ,bizz

katcelau 30/01/2014 09:39

J adore j en fait souvent .ta recette est très bien..la même que moi ma tante qui est native de Nice elle met de la pâte d anchois sur sa pâte c est très bon aussi.bizzzzzzz pluie aujourd'hui hui
sur nôtre belle Provence bizzzzzzz kat

JO 30/01/2014 07:30

Une délicieuse Pissaladière bine de chez moi!!!
J'en fais très souvent et aussi je congèle(au cas visite à l'improviste pour l'apéro).
Je la fais à la pâte pizza, Dany préfère une pâte très fine(lol).
BRAVO ma belle, elle donne envie de bon matin.
Bonne journée, encore très pluvieuse chez moi(snifff)
BISES
JO

Christalie 30/01/2014 06:44

sympa ce plat aux accents ensoleillés !

prici 30/01/2014 06:43

Snif, snif, je suis triste, je n'aime pas les anchois.... Mais elle est très belle!

regine 30/01/2014 06:22

revisitee ou pas je l'aime ta pissaladiere !!

vivrenchine 30/01/2014 02:03

Bonjour Josette
Je te souhaite un très bon jeudi
Nos amitiés bises
Qing&René