moules charentaises

Publié le 5 Mai 2012

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UN PLAT BIEN DÉLICIEUX,QUI RAPPELLE UN PEU LES VACANCES.

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS.

 

3 OU 4 LITRES DE GROSSES MOULES

50GR DE BEURRE

1 GROSSE ÉCHALOTE

POIVRE

1VERRE DE VIN BLANC SEC

1VERRE A LIQUEUR DE COGNAC

1CC DE FARINE

1 JAUNE D’ŒUF

1C A S DE CRÈME FRAICHE

1/2 CITRON

PERSIL.

 

PRÉPARATION:

 

grattez et lavez les moules a grande eau.

 

dans une cocotte,faire fondre la moitié du beurre sur

feu vif.

 

ajouter les moules et l'échalote hachée,poivrer.

 

ajouter le vin blanc sec.

 

quand les moules commencent a s'ouvrir,arrosez-les du cognac

et les faire flamber sur le feu.

 

secouer la cocotte de temps en temps.

 

dès qu'elles sont toutes ouvertes,égoutter les moules,en conservant

leur jus de cuisson.

 

tamisez-le pour enlever le sable,gardez les moules au chaud.

 

dans une casserole,sur feu doux,mélanger au fouet le reste de beurre et

la farine,jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

 

mouiller avec le jus de cuisson des moules.

 

mélanger jusqu’à épaississement.

 

laisser cuire 5mn a feu très doux en remuant de temps en temps.

 

dans un bol,délayer le jaune d’œuf,la crème fraîche et le jus de citron.

 

hors du feu,incorporer ce mélange a la sauce,ainsi que le persil haché.

napper les moules avec cette sauce.

 

servir bien chaud avec bien sur quelques frites.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

gazjprtq

Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Commenter cet article

siaskas 11/05/2012 12:33


C'est un plat dont je raffole je le fais comme toi mais j'ajoute du curry dans la sauce c'est carrément top !! bizarrement je n'ai jamais pensé à y associer des frites ! quelle étourdie je fais !
bonne journée et bisous.

josette 11/05/2012 12:58



oui,c'est bien délicieux,bon après-midi bisous



c'est anick 10/05/2012 09:41


c'est parfait avec un petit riz ou une belle salade à déguster , bisous ma belle amie

josette 10/05/2012 13:11



merci anick,bisous



sisirena 07/05/2012 19:34


les moules!!!! j'aime bien ta façon de les préparer


bisous

josette 07/05/2012 20:35



merci bisous



! bises 07/05/2012 17:46


Tu as raison cela me rapelle aussi les vacances quand j'en fait, et c'et vraiment trop bon ! bises

josette 07/05/2012 20:40



oui,tres bon,bonne soirée bisous



marjorie 06/05/2012 21:42


superbe recette bonne soirée.

josette 07/05/2012 10:01



merci,bonne journée!!!!!



Loulou 06/05/2012 21:07


ah ça change de la recette traditionnelle !!


bisous

josette 07/05/2012 10:02



c'est vrai,bonne journée bisous



domi 06/05/2012 19:30


J'adore ce plat et ne manque jamais d'en faire quand je trouve de belles moules. Et avec des frites ...... MIAM !!!! cela me rappelle mon enfance quand j'allais cueillir moi-même les moules et
que nous les dégustions le jour-même avec de bonne frites maison !!!!


Bises et bonne soirée


Domi

josette 06/05/2012 19:36



et oui,cela fait de bon souvenir!!!! bonne soirée bisous



gigidu5444 06/05/2012 18:37


beau plat de moules, avec des frites ce serait sympa.


Bisous Josette et bonne fin de dimanche


Gigi

josette 06/05/2012 19:37



merci gigi bonne soirée bisous



christèle 06/05/2012 16:59


oh la la j'adoooooooooore


bon dimanche


bisous

josette 06/05/2012 19:37



merci,bonne soirée bisous



guy59600 06/05/2012 16:21


un bon plat de moules et comme ont dis dans le nord avec une bonne frite


bises et bon dimanche

josette 06/05/2012 19:35



merci guy,bonne soirée bisous



mamimijane 06/05/2012 12:17


j'aime beaucoup les moules ,une bonne recette bizzzzzzzzz

josette 06/05/2012 13:26



merci bon dimanche,bisous



Jacques 06/05/2012 12:09


Bonjour Josette , elles sont très appétissante tes moules . Je te souhaite un bon dimanche Jacques .

josette 06/05/2012 13:26



merci jacques,bon dimanche a toi aussi.bisous



choupette88 06/05/2012 12:08


coucou, un petit passage pour te souhaiter un bon dimanche ! Ce soir c'est les élections alors un petit menu spécial  est ce jour sur mon blog. La soirée paraitra moins longue ... lol !!
Bisous bisous

josette 06/05/2012 13:28



merci,bon dimanche a toi aussi,bisous



prici 06/05/2012 12:04


Hum, délicieuses tes moules!!


Bon dimanche, Prici

josette 06/05/2012 13:28



merci prici,bon dimanche bisous



natt 06/05/2012 11:22


humm un délice avec des frites


bon dimanche bisous

josette 06/05/2012 13:29



oui,délicieux,moi sans frites houuu!!! bon dimanche bisous



lolo 06/05/2012 09:45


hum, j'adroe les moules, cette version me donne l'eau à la bouche !

josette 06/05/2012 13:30



oui,c'est vrai,bon dimanche!!



christalie 06/05/2012 08:49


oui ça rapelle les vacances ...vivement qu'elles arrivent !! bon dimanche !

josette 06/05/2012 13:31



pour les vacances,c'est pour bientôt.bon dimanche bisous



afaurore 06/05/2012 08:41


ça me donne l'impression d'être en vacances de manger des moules ;-)

josette 06/05/2012 13:31



c'est pour bientot les vacances,bon dimanche bisous



regine 06/05/2012 07:53


hum je sens l'odeur jusqu'a chez moi !!!

josette 06/05/2012 08:22



merci,bon dimanche!!!!



lou 06/05/2012 06:17


quand on parle de moules, je pense à frites!!!! :-) bon dimanche, bises
lou

josette 06/05/2012 08:24



gourmande!!! bon dimanche bisous



rené 06/05/2012 04:33

Bonjour josette Je te souhaite un très bon dimanche Nos amitiés bises René

josette 06/05/2012 08:25



bonjour rené,passe une tres bonne après-midi bisous



Pauline 06/05/2012 00:46


Huuuuummmmmm, j'en mangerais bien ^^

josette 06/05/2012 08:25



merci bon dimanche!!!!!!